6、啤酒甲醛
“95％国产啤酒含有甲醛”的消息日前在业界引发轩然大波：国内啤酒类股票整体下跌；日韩等国家提出对从中国进口的啤酒紧急收回，进行检测；国内消费者对甲醛是否影响健康的猜测和议论不绝于耳；国内一些啤酒生产厂家纷纷发表不含甲醛的声明；而消费者依然感到困惑：喝了几十年的啤酒突然“面目可憎”起来，喝啤酒安全健康还是喝啤酒会致癌？这一敏感的食品安全问题再次刺激了全球原本对食品安全持怀疑态度的消费者。事件经过了报有不同目的人们和传媒的爆炒，经过企业专家以及政府相关部门以不同的角色登台亮相，最终以 国家质检总局的调查结果 而落幕。
事后点评：
看似一场人为利用导演的闹剧，却从中可以看出，公民对自身安全的关注大大增强，作为大众代言人的新闻媒体的自由度进一步放开，这是可喜的一面，但是更多的是暴露了企业－传媒－政府仍然存在诸多漏洞和问题：应急社会突发事件的能力，缺乏相关规章制度以及相应的责任。尤其是在关系国计民生的食品行业，行业标准的模糊以及法律制度的残缺!国家有关部门应尽快出台强制性标准，尽早将甲醛从啤酒酿造添加剂中清除出去，方能杜绝“甲醛门”风波的再次重演。
7、食品标签
食品关系到每个消费者健康安全，而很多消费者都有过在购买产品时翻来覆去地找某个商品的生产日期、所含成分等内容的经历。从2005年10月1日开始，强制性国家标准《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食用食品标签通则》开始实施，它是以强制性国家标准的形式要求生产企业标注食品的质量（包括安全）信息，改变了以前食品标签混乱的状况，使广大消费者知情权得到有效保障。所有不符合新标准要求的食品均不得上市销售。
事后点评：
一个规范的食品标签，反映标准化的水平、社会的文明、食品企业的素质，防止欺诈、误导，保证公平竞争，是保护消费者利益的重要举措。我国已经加入WTO，大量的预包装食品要出口。为了适应国际贸易，食品标签的标示内容必须与国际或有关国家的规定接轨。市场经济需要强化法制管理。食品量大面广，食品标签走上标准化轨道，将对贯彻实施国家法律，维护社会经济秩序有深远意义。
8、产品召回：
召回制度是针对已经投放到市场的缺陷产品而建立的。所谓缺陷产品，是指因产品设计上的失误或制造方面的原因存在缺陷，不符合有关的法规、标准，有可能导致安全及环保问题，厂家必须及时向国家有关部门报告该产品存在问题、造成问题的原因、改善措施等，提出召回申请，经批准后对产品进行改造，以消除事故隐患。厂家还有义务让用户及时了解有关情况。
在没有相应法律、标准强制约束的情况下，目前我国食品企业普遍存在着一种扭曲的观念，认为“食品召回”意味着企业声誉受损，因此非“万不得已”就决不能实施召回。 2005年6月间的雀巢问题奶粉风波，雀巢公司终于做出了对所有问题批次问题奶粉办理退货的决定。
事后点评：
在与雀巢的“搏弈”中，中国消费者表面看总算“赢”了，可是“赢”得如此艰难，如此劳神费力。持续20多天全国媒体连篇累牍的报道，消耗了多少宝贵的社会资源，消费者才勉强得到本属于自己的正当权利。难道以后，每一场类似的公众食品卫生安全事件的解决，都需要我们打一场成本昂贵的持久攻坚战吗？企业为什么不能在第一事件做出快速反应，主动召回问题产品？ 由此看来，我国食品要全面达到安全管理标准，还需要所有食品企业的自律和努力。
9、孔雀石绿：
2005年6月，英国食品标准局在英国一家知名的超市连锁店出售的鲑鱼体内发现一种名为“孔雀石绿”的成分，有关方面将此事迅速通报给欧洲国家所有的食品安全机构，发出了继“苏丹红1号”之后的又一食品安全警报。
孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。鉴于孔雀石绿的危害性,许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。我国也于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中,禁止用于所有食品动物。2005年我国颁布了GB/T 19857—2005 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定的国家标准。
事后点评：
一些养殖渔民在防治水霉病等病害中使用“孔雀石绿”，个别运输商用“孔雀石绿”对运输水体消毒，以延长鱼类在长途贩运中的存活时间。究其原因：一是水产养殖者安全用药意识差；二是“孔雀石绿”对水霉病的防治效果明显，价格低廉；三是大多数水产品市场尚未建立准入制度，对进入市场的水产品没有有效的药物残留检测监控机制。 从有毒大米、问题食油到超标奶粉、苏丹红……一次又一次食品安全警报拉响，大有层出不穷之势。面对如此众多危及百姓食品安全的事件，到底该采取何种对策才能保证让百姓不再担心“以何食为天”？
10、猪链球菌
猪链球菌病属国家规定的二类动物疫病，是一种人畜共患传染病。猪链球菌病是由C、D、E及L群链球菌引起的猪的多种疾病的总称。自然感染的部位是上呼吸道、消化道和伤口。表现为急性出血性败血症、心内膜炎、脑膜炎、关节炎、哺乳仔猪下痢和孕猪流产等。本病流行无明显季节性，但有夏、秋季多发，潮湿闷热的天气多发的特点。有时甚至可呈地方性爆发，发病率和死亡率都很高。6月下旬，四川省部分地区发生猪链球菌病疫情，截止8月20日12时，四川省累计报告人感染猪链球菌病例204例，其中死亡38例，共感染病死猪647头。
事后点评：
四川感染猪链球菌病的事件再次把人们的注意力吸引到食品安全问题上来。不论是猪肉或是食品，应该是一个整条链的控制。要保证肉食的安全，从养猪到杀猪，然后再到生割猪到最后包装，然后流通，最终进入市场，甚至烹调、食用整个过程都应很好的控制。这次的猪链球菌问题，还有以前的瘦肉精事件都给我们的食品安全敲响了警钟。
同期参与评选的词汇：（按得票数）
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11、回锅奶 |
12、黑作坊（哈根达斯） |
13、禁鲜令 |
14、碘超标 |
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15、过度包装 |
16、溴酸钾（面粉致癌） |
17、 包装袋苯超标 |
18、单志东 |
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19、早产奶 |
20、免检产品 |
21、丙烯酰胺 |
22、行业并购 |
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23、碳酸饮料肥胖 |
24、无抗奶 |
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权威数据显示，2005年，仅全国质量技术监督系统就查处无证生产或违法生产食品案件6000多件，端掉食品“黑窝点”300多个，查处假冒伪劣货值金额超过4亿元。尽管打击力度不小，但国家质检总局党组书记李传卿却坦言，要在生产加工环节保证食品质量安全，任务仍“十分繁重”。
商务部公布的报告显示，据对农村生产者调查，绝大部分农民不知国家明令禁止使用的农药和兽药目录；近50%的农民在使用农药和兽药时没有农业技术人员指导，只是凭感觉，一药多用现象特别普遍；近70%的蔬菜上市前没有经过产地检验；10%以上的种植地和养殖地周边环境存在污染源。
我国应尽快制定更加完善、严格、统一的食品安全监控体系。建立以基准实验室为基础，以风险评估为依据的管理模式，从源头抓起，严格控制与食物安全有关的关键环节，建立食品安全保障体系，确保我国食品安全。
2005年已经过去，希望食品安全是公众关注的焦点而不再成为媒体曝光的中心！
地区：
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