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美国消费者权益组织“公共利益科学中心”５日发表声明说，新的化学分析发现，焦糖色素含有较高水平４-甲基咪唑，这种物质在动物试验中能引发。
针对以上物质及其同分异构体2-甲基咪唑对人体造成的危害，我中心（中国广州分析测试中心）广东省化学危害应急检测技术重点实验室组织技术力量快速攻关，目前已经建立起了４－甲基咪唑/2-甲基咪唑的测定方法。
我们采用的色谱-串联质谱技术测定焦糖色素中的2-甲基咪唑和4-甲基咪唑项目。其中液相-串联质谱技术检测限达到10ppb，气相-串联质谱技术检测限达到10ppm。
我们竭诚为你服务！