请教高热、中热奶粉的区别

酱烧柠檬

经常会听说高热奶粉中热奶粉，想请教下这两种奶粉在生产工艺、产品指标和适用产品的区别。

石竹

第一次听说这两名词。

王拉拉

石竹 发表于 2016-1-7 14:49
第一次听说这两名词。

第一次

richripple

中热高热指的是在浓缩过程中会加一段保持管，让热的浓奶在其中进行处理。保持管与巴杀机类似。
用于喷雾干燥的牛奶，在浓缩前只进行了巴杀处理，里面还有大量的耐热菌及芽孢，它们在浓缩过程中会继续生长，直接喷雾干燥出来的粉末肯定会细菌超标。所以浓缩后的牛奶需要进行热处理以杀灭这些细菌。
对牛奶的热处理有两个指标，一个是温度，一个是时间。中热高热对应了不同的温度及保持时间。
由于中热高热也只是杀死了细菌，高品质的奶粉生产还会有膜过滤单元，去除这些被杀死的细菌和芽孢。

classic

richripple 发表于 2016-1-8 15:47
中热高热指的是在浓缩过程中会加一段保持管，让热的浓奶在其中进行处理。保持管与巴杀机类似。
用于喷雾干 ...

请教一下，膜过滤怎么去除细菌和芽孢。过滤的同时，不是把乳品中的物质也同时过滤掉了吗？