注射型卡拉胶与滚揉型卡拉胶的区别

a5535632794 · 发表于 2015-3-3 17:06

注射型卡拉胶与滚揉型卡拉胶的区别所在？？在香肠的制作过程中，两种卡拉胶如何使用？？

dengyuming88 · 发表于 2015-3-4 12:30

天茁（上海）生物科技有限公司专业生产卡拉胶，结冷胶，果胶，有需要可联系这个号码18550133721

136341211 · 发表于 2015-3-4 12:42

简单来说，注射型粉末度细，更好溶解，便于注射；滚揉型粉末度粗，不适于注射使用。

dalong1104 · 发表于 2015-3-4 14:09

楼上正解，粉末细的卡拉胶，溶解起来更容易，不会堵住针眼。

a5535632794 · 发表于 2015-3-4 14:18

136341211 发表于 2015-3-4 12:42
简单来说，注射型粉末度细，更好溶解，便于注射；滚揉型粉末度粗，不适于注射使用。

谢谢~~~~~~~~~~~

136341211 · 发表于 2015-3-4 14:23

a5535632794 发表于 2015-3-4 14:18
谢谢~~~~~~~~~~~

不客气~~~~

tyspkj · 发表于 2015-5-19 09:04

天烨食品技术研发中心研发魔芋胶，有做香肠的魔芋胶可以代替卡拉胶，也懂得香肠生产制作工艺，有需要可以联系！QQ1660082765

yhdlt999 · 发表于 2015-5-21 09:13

3楼正解，支持

deny7230 · 发表于 2015-5-22 16:37

楼上正解，粉末细的卡拉胶，溶解起来更容易，不会堵住针眼。

斯年若素卿可知 · 发表于 2016-10-7 14:59

3楼整解！~

小疯子666 · 发表于 2017-3-14 10:07

请问注射型的可以做果冻吗？

2337387686 · 发表于 2021-6-4 10:31

滚揉型卡拉胶一般都用粗制卡拉胶，因为性价比高;注射型卡拉胶需要粘度低，分散性好，一般用精制卡拉胶。

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