请问大家麻糬皮放置15天出现不光滑的原因

jessicadsq · 发表于 2013-10-12 09:13

请问大家一个问题，麻糬刚做出来是好，表面光滑。放置一段时间后，同一批产品有个别产品出现外观不光滑，即麻糬皮周边有褶皱纹路出现，有点像裂纹，但是麻糬整体口感没有变化。请问这是什么现象呢？

99637423 · 发表于 2013-10-12 09:23

可能淀粉老化或者脱水

jessicadsq · 发表于 2013-10-12 16:43

淀粉老化，可是整体口感没有变化。脱水，什么原因会导致脱水？包装的时候没有包装好？

Tsaiyenchiu · 发表于 2020-2-15 12:16

为什么会脱水呢

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