关于木薯粉~~~~~~~~~~

lin1238089 · 发表于 2013-6-7 22:37

大家谁知道木薯粉用凉水搅拌还是温水搅拌还是开水来搅拌才能做成类似饺子皮一样的皮呢？我试验过用开水倒进去木薯粉很快就粘在一起，很粘很粘，很难搅拌，用凉水又一点都不粘，怎么办？

花生满路 · 发表于 2013-6-8 11:17

温水搅拌，你试试

asyou2004 · 发表于 2013-6-8 11:30

怎么会想到全用淀粉做饺子皮？

美食王中王 · 发表于 2013-6-8 11:57

当然用凉水了，出口日本的都是这样操作的。

美食王中王 · 发表于 2013-6-8 11:58

是木薯淀粉还是木薯变性淀粉，你要分清楚。

lin1238089 · 发表于 2013-6-9 10:44

用的木薯淀粉

hjx2012 · 发表于 2013-6-9 10:58

家里做菜，用到生粉（也是淀粉的一种），用水稀释后也不会粘啊，
面粉里加水就会发粘啊。。。

所以建议你在里面加点面粉试下！
用纯淀粉来做面皮个人觉得有点奇怪。。。

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