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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品生产技术 ? 饮料的酸度、PH值、稳定性之间的关系

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[讨论]饮料的酸度、PH值、稳定性之间的关系

yanmozi2000

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1^#

发表于 2009-6-30 12:56 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：新疆

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大家就饮料的酸度、PH值、稳定性之间的关系进行讨论：
分类：
果蔬汁饮料
植物蛋白饮料
茶饮料
乳饮料
乳饮料和其他物质的混合饮料
运动饮料......
请大家讨论。

[本帖最后由 yanmozi2000 于 2009-6-30 13:01 编辑]

pH值, 关系, 酸度, 稳定性, 饮料

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maomaonini

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2^#

发表于 2009-6-30 14:05 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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乳饮料蛋白饮料必须要求中性的吧 PH太低蛋白会析出，PH太高会呈黄色
其他饮料的稳定性主要还是看稳定剂的PH 酸度使用范围吧，或者你想调多少酸度、PH的饮料，然后去选择相应适合这个酸度、PH范围的稳定剂

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zjf0708

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3^#

发表于 2009-6-30 15:30 | 只看该作者 | 发表于：陕西省

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果汁饮料的PH值3.0－4.0之间

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恩恩

(我是我的我)

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4^#

发表于 2009-6-30 15:55 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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我们的果汁饮料PH是3.5±0.3，总酸2.5±0.2

旧相识，新开始！2009年10月31日-2012年10月17日

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中文杨

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5^#

发表于 2009-6-30 16:03 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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我们的果汁饮料PH是3.0左右，总酸2.5左右

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chshj6789

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23 主题	1312 帖子	2927 积分

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6^#

发表于 2009-6-30 17:00 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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路过，学习了！希望有人把其他种类的也说一说！

食品商城，欢迎光临

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yanmozi2000

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7^#

楼主 | 发表于 2009-7-1 18:21 | 只看该作者 | 发表于：新疆

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谢谢

谢谢大家的意见及经验

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averyzhu

签到天数: 53 天

[LV.5]常住居民I

0 主题	477 帖子	730 积分

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8^#

发表于 2009-9-2 16:41 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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这三者之间的关系太大了

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论道-竹叶青

(海纳百川，有容乃大！)

签到天数: 2 天

[LV.1]初来乍到

234 主题	1万帖子	2万积分

雷竞技官网怎么样长老

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9^#

发表于 2009-9-2 17:53 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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茶饮料看情况的，一般冰红茶都是在3.2的样子
不过其他的好像都是5-6之间，茶饮料的最适范围应该是5-6，与正常茶汁差不多
冰红茶的茶粉经过特殊处理

惟臻营养科技（武汉）有限公司，抹茶粉、速溶茶、茶浓缩液、康普茶、藕粉、黑茶粉、着色果蔬、燕窝酸、NMN销售，李：13971433563

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yunjia125

(云佳)

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10^#

发表于 2009-9-2 19:04 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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菊花茶：pH：4.8-6.8 萃取菊花茶pH靠近4.8，浸膏菊花pH靠近6.8

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jifawei

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11^#

发表于 2009-9-2 19:14 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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谢谢楼主分享这难得的好东西

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ww700514

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0 主题	194 帖子	263 积分

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12^#

发表于 2009-9-16 19:08 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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这三者之间的关系太大了

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