罐装调味料判定标准问题

glq12345 · 发表于 2024-1-24 13:47

本帖最后由石竹于 2024-1-24 14:16 编辑

复合调味料的罐装食品，执行标准是复合调味料，里面没有要求做商业无菌，现在检测了商业无菌可以用GB 7098进行判定吗

猫了个猫 · 发表于 2024-1-24 13:50

可以备注参照7098检测某项指标

wrh917 · 发表于 2024-1-24 13:58

只能用执行标准判定，灌装产品不一定就是罐头食品

sanmao · 发表于 2024-1-24 13:59

只能使用执行标准判断

JS.Z · 发表于 2024-1-24 14:07

用食品安全国家标准和或其执行标准判定

安徽经纬检测 · 发表于 2024-1-24 14:12

可以做但不能判定

石竹 · 发表于 2024-1-24 14:17

执行31644并没有规定微生物指标，需要你自己制定内控标准。

feng4321 · 发表于 2024-1-24 14:24

石竹发表于 2024-1-24 14:17
执行31644并没有规定微生物指标，需要你自己制定内控标准。

GB31644-2018《食品安全国家标准复合调味料》

3.4 微生物限量

??致病菌限量应符合GB 29921的规定。
普通菌是没

每天都要棒棒哒 · 发表于 2024-1-24 14:34

用别的标准机构应该不会判定的出结果就好了不判定楼上说的对罐装不一定是罐头食品

glq12345 · 发表于 2024-1-24 14:34

JS.Z 发表于 2024-1-24 14:07
用食品安全国家标准和或其执行标准判定

GB 7098就是食品安全国家标准

石竹 · 发表于 2024-1-24 14:44

feng4321 发表于 2024-1-24 14:24
GB31644-2018《食品安全国家标准复合调味料》

3.4 微生物限量

这不是说商业无菌的事嘛，致病菌按29921，31644不说，也得符合啊！

犯错 · 发表于 2024-1-24 14:48

你工艺是按商业无菌生产的吗？

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