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[求助]罐装调味料判定标准问题

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(林子大了)

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发表于 2024-1-24 13:47 | 只看该作者 | 只看大图 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:四川省
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本帖最后由 石竹 于 2024-1-24 14:16 编辑

复合调味料的罐装食品,执行标准是复合调味料,里面没有要求做商业无菌,现在检测了商业无菌可以用GB 7098进行判定吗
(安静的靓仔)

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发表于 2024-1-24 13:50 | 只看该作者 | 发表于:四川省
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可以备注参照7098检测某项指标
东吴水军大嘟嘟,西川靓仔扛把子

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发表于 2024-1-24 13:58 | 只看该作者 | 发表于:江苏省
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只能用执行标准判定,灌装产品不一定就是罐头食品

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发表于 2024-1-24 13:59 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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只能使用执行标准判断

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发表于 2024-1-24 14:07 | 只看该作者 | 发表于:江苏省
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用食品安全国家标准和或其执行标准判定

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发表于 2024-1-24 14:12 | 只看该作者 | 发表于:安徽省
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可以做但不能判定
(石竹)

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发表于 2024-1-24 14:17 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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执行31644并没有规定微生物指标,需要你自己制定内控标准。
老老实实做人,踏踏实实做事。
(无)

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发表于 2024-1-24 14:24 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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石竹 发表于 2024-1-24 14:17
执行31644并没有规定微生物指标,需要你自己制定内控标准。

GB31644-2018《食品安全国家标准 复合调味料》

3.4 微生物限量

??致病菌限量应符合GB 29921的规定。
普通菌是没
(喂十一~)

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发表于 2024-1-24 14:34 | 只看该作者 | 发表于:上海
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用别的标准机构应该不会判定的 出结果就好了 不判定 楼上说的对 罐装不一定是罐头食品
(林子大了)

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楼主 | 发表于 2024-1-24 14:34 | 只看该作者 | 发表于:四川省
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JS.Z 发表于 2024-1-24 14:07
用食品安全国家标准和或其执行标准判定

GB 7098就是食品安全国家标准
(石竹)

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发表于 2024-1-24 14:44 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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feng4321 发表于 2024-1-24 14:24
GB31644-2018《食品安全国家标准 复合调味料》

3.4 微生物限量

这不是说商业无菌的事嘛,致病菌按29921,31644不说,也得符合啊!
老老实实做人,踏踏实实做事。

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发表于 2024-1-24 14:48 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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你工艺 是按 商业无菌 生产的吗?
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