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[求助]我的巴沙鱼怎么保不住水啊

heibailiuyue

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2024-1-24 11:42 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：江苏省

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麦德龙买的冷冻巴沙鱼回来解冻后加了50%的水，然后按正常比例加了磷酸盐，淀粉（5%），增稠剂，手拌了十几分钟后还是稀哒哒的，水保不进去，问下什么原因啊。正常鸡肉和猪肉都能保进去。

原因, 什么, 增稠剂, 猪肉, 还是

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猫了个猫

(安静的靓仔)

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[LV.9]以坛为家II

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2^#

发表于 2024-1-24 11:44 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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有没有可能，本身水分已经很高了

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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heibailiuyue

该用户从未签到

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3^#

楼主 | 发表于 2024-1-24 11:50 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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猫了个猫发表于 2024-1-24 11:44
有没有可能，本身水分已经很高了

意思是保过水了？没看出来感觉肉质挺好的

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yujiansp

(yujiansp)

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[LV.Master]伴坛终老

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4^#

发表于 2024-1-24 11:53 | 只看该作者 | 发表于：湖南省

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含水量可能偏高了

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yelan008

(海之宁)

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[LV.6]常住居民II

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5^#

发表于 2024-1-24 12:14 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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超饱和了…

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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6^#

发表于 2024-1-24 12:46 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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可能人家已经加过一波水了。

老老实实做人，踏踏实实做事。

食品商城，欢迎光临

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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7^#

发表于 2024-1-24 13:39 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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你看看配料表！

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heibailiuyue

该用户从未签到

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8^#

楼主 | 发表于 2024-1-24 14:05 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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东海钓夫发表于 2024-1-24 13:39
你看看配料表！

巴沙鱼，水，盐，蛋白质含量8.9g/100g

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 3218 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	52万帖子	79万积分

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9^#

发表于 2024-1-24 18:42 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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heibailiuyue 发表于 2024-1-24 14:05
巴沙鱼，水，盐，蛋白质含量8.9g/100g

这不就是了，加水了。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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