【2023-2024】节庆充电第34期（2024年1月24日）

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【2023-2024】节庆充电第34期（2024年1月24日）

1、以大豆油为例，浸出法制油工艺流程：清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→( )→大豆原油
A.炒子
B.汽提
C.扬烟
D.吹净

2、.压榨法生产食用植物油的企业应具备( )。
A.蒸发器
B.浸出器
C.压榨设备
D.汽提塔

3、.食用动物油脂容易出现的雷竞技百科 安全问题( )。
A.水分超标
B.过氧化值超标
C.总砷超标
D.铅超标

4、压榨法制油工艺流程：①以花生仁为例：清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→（ ）→花生原油。

A.炒子
B.汽提
C.压榨
D.吹净


5、食用植物油容易出现的雷竞技百科 安全问题有（ ）。
A. 酸值（酸价）超标；
B. 过氧化值超标；
C. 溶剂残留量超标；
D. 加热试验项目不合格



6、下列关于食用动植物油生产中关键控制环节正确的有（ ）。
A、油脂精炼：脱酸，脱臭。
B、水代法制芝麻油：炒子温度、对浆搅油。
C、橄榄油：选取原料、低温冷压榨。
D、棕榈（仁）油：分提工艺。

yujiansp

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鸿钧

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yujiansp 发表于 2024-1-24 06:36
1D，2A，3B，4C，5B，6A

（二）关键控制环节。

油脂精炼：脱酸，脱臭。

水代法制芝麻油：炒子温度、对浆搅油。

橄榄油：选取原料、低温冷压榨。

棕榈（仁）油：分提工艺。

（三）容易出现的雷竞技百科 安全问题。

1. 酸值（酸价）超标；2. 过氧化值超标；3. 溶剂残留量超标；4. 加热试验项目不合格

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鸿钧 发表于 2024-1-24 06:41
1B，2C，3B，4C，5ABCD，6A

（二）关键控制环节。

油脂精炼：脱酸，脱臭。

水代法制芝麻油：炒子温度、对浆搅油。

橄榄油：选取原料、低温冷压榨。

棕榈（仁）油：分提工艺。

（三）容易出现的雷竞技百科 安全问题。

1. 酸值（酸价）超标；2. 过氧化值超标；3. 溶剂残留量超标；4. 加热试验项目不合格

猫了个猫

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小虾米小

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