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[求助]商业无菌检验的pH怎么测定啊，求助求助。。。

陌上花开可归矣

(实验室小陌)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2024-1-23 17:03 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：山东省

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最近在做商业无菌，关于样品的pH测定问题，请问，想真空包装的粽子如何测pH 啊！
另外，豆豉海鱼罐头这样的产品，里面有油还有鱼骨头，首先是无法根据标准描述的均质，其次油相和水相不相容的情况，因为油测 pH 就是测酸价，水相是测的 pH，这个时候样品测油相还是水相的 pH 呢？

求助, 样品, 无菌, 测定, 商业

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陌上花开可归矣

(实验室小陌)

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[LV.10]以坛为家III

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楼主 | 发表于 2024-1-23 17:03 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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@野兽野兽老师在么。。。。

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猫了个猫

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2024-1-23 17:06 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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GB5009.237不是有明确说明么？

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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侯鸿飞

(鸿飞)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2024-1-23 17:12 | 只看该作者 | 发表于：陕西省

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加水稀释后测呗

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2024-1-23 18:27 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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猫了个猫发表于 2024-1-23 17:06
GB5009.237不是有明确说明么？

兄弟，是4789

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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