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[讨论]伊品酵母抽提物的减盐淡咸作用

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发表于 2024-1-23 16:32 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:宁夏
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人体的咸味感受主要由呈味肽中的咸味肽和受体结合产生,咸味肽主要有L型氨基酸组成,并且是两个以上的氨基酸肽键组成,普遍来看小于3000u。咸味肽可以放大味觉受体受到的刺激,所以在一定程度上达到减盐淡咸的作用。伊品酵母在羊肉臊子面中,经过对实验的调整,盐的比例下调20%,糖的比例下调40%,取消了酱油的添加,并且在高温沸腾时香味十足,汤汁和臊子鲜味得到提升,在一定程度上实现了减盐淡咸的作用,经过多次接触,成功的以低于市场的价格实现降低成本,提高成本优势。但有个问题,酵母抽提物未来的市场行情和价格肯定会下降,这个维持期间会有多久?
(安静的靓仔)

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发表于 2024-1-23 16:59 | 只看该作者 | 发表于:四川省
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不懂这个
东吴水军大嘟嘟,西川靓仔扛把子

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发表于 2024-1-23 17:06 | 只看该作者 | 发表于:陕西省
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个人感觉,价值跟你的观点没关系,市场是根据供需来决定价钱的

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楼主 | 发表于 2024-1-23 17:19 | 只看该作者 | 发表于:宁夏
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15129363840 发表于 2024-1-23 17:06
个人感觉,价值跟你的观点没关系,市场是根据供需来决定价钱的

考虑到做酵母抽提物的企业越来越多,市场慢慢会变得产能过剩,价格应该会持续下跌
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