为什么非发酵性豆制品不检测黄曲霉毒素

东海钓夫 · 发表于 2024-1-16 20:50

风险低。

知心一朵 · 发表于 2024-1-17 08:35

那我的理解就是发酵性的比较高，不发酵的风险比较低对吧？请问您有相关文献资料吗？

知心一朵 · 发表于 2024-1-17 08:37

gsp1215 发表于 2024-1-16 13:20
以大酱为例说下个人理解，做酱工艺都制作酱块子的（砖型的），经过一段时间，上面长不同颜色的毛，粉色、白 ...

非常感谢您的解答，非常直观明了

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