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楼主: 知心一朵
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[讨论]为什么非发酵性豆制品不检测黄曲霉毒素

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2024-1-16 20:50 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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风险低。
参与雷竞技官网怎么样 宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!

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楼主 | 发表于 2024-1-17 08:35 | 只看该作者 | 发表于:广西
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那我的理解就是发酵性的比较高,不发酵的风险比较低对吧?请问您有相关文献资料吗?

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楼主 | 发表于 2024-1-17 08:37 | 只看该作者 | 发表于:广西
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gsp1215 发表于 2024-1-16 13:20
以大酱为例说下个人理解,做酱工艺都制作酱块子的(砖型的),经过一段时间,上面长不同颜色的毛,粉色、白 ...

非常感谢您的解答,非常直观明了
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