中国人待客的最高礼仪是“家宴”

吴问立

中国人待客的最高礼仪是“家宴” 2024-01-05 19:49 发布于：北京市

昨天，受邀到美食家黄珂先生的家里吃了一顿家宴。黄珂先生一直是我朋友圈里的传奇人物，坚持十余年在家中设宴款待八方人士，形成有名的“黄门宴”，被誉为“京城第一文化沙龙”。黄先生本人也被尊称为“当代孟尝君”。

曾几何时，“家宴”已经成为我们生活中的奢侈品。在城市林立的水泥森林里，在这个更注重隐私，更注重效率的时代里，人们的生活方式也在发生着变化。APP可以叫餐，餐厅里到处都是标准化的菜单，以及那些流水线般的服务，吃进嘴里的只有程式，而不再拥有仪式。

快餐、自助餐、团购、霸王餐，商务餐；吃过都会迅速忘却，就像陪你吃饭的人，一样会面目模糊。我们没有时间静下来仔细品味一餐一饭，更没有心情更多了解面对面吃饭的人。

我常常思考，也许我们失去的并不是饮食本身，而是因饮食而打开的那个感性空间。毕竟，一顿好的饭菜，不但要“识味”，更是要“知情”。

想起小时候过年，亲朋好友来到家中，围坐圆桌。没有装腔作势的寒暄，没有领导敬酒的压力，也不用在杯筹交错间，脸红耳赤的跟谁或谁谁表着忠心；只有亲切而日常的问候，贴心贴肺的家常，温暖而又自在的感觉。

这是独属于我们中国人独特的精神交流方式。是比起下馆子吃饭的另一种热闹。

在黄先生的家宴上吃饭，菜是寻常材料，经过家庭主厨的妙手，却很见功力。香辣脆爽的炒毛肚，在锅中多一秒都会老；鲜香滑嫩的腰肝合炒，不输老川菜馆子；酸萝卜鸭汤里，也有惊喜，，，更多的则是家宴的氛围，私人化的交流和倾吐，让来客感觉自在亲切。

精心的美食和放松的交流是人生最好的加油站。朋友，我们需要一个餐桌，在一席饭菜之间，找回好好吃饭、好好相处的温暖和性情。

ffjaisyf

爆炒肚丝，我们公司做肚丝

石竹

这样的“家”可不是一般中国人能实现的。

亲自喝酒

这家里真是宽敞啊。

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    超过了99%的人

浅忆旧时光

没有经历过阳春白雪的家宴，只有下里巴人的来家里吃饭咧

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这样的“家”可不是一般中国人能实现的。

安国香辛料批发

十四亿中国人，能达到这个水平的一个县也就几户，还不能公布谁家。。。

猫了个猫

咳咳，好啊                                 

雨女无瓜

这不是老百姓的家。