柳叶刀：中国疾病发生率与吃饭有关，三个错误饮食结构，别再犯了

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柳叶刀：中国疾病发生率与吃饭有关，三个错误饮食结构，别再犯了

海涛医生说健康

2022-11-05 08:00重庆徐海涛，外科 主治医师 重庆医科大学附属永川医院,健康领域创作者

如果有人告诉你，中国超过20%的死亡率是由于吃错饭所导致的，你相信吗？

国际顶级期刊《柳叶刀》发表了一项大规模的重磅研究，这个研究涵盖了195个国家和地区的饮食结构，调查时间跨度是30年。统计发现，全球有近20%的死亡案例是由饮食结构错误导致的，而且这项研究还特别提到了我们中国人，中国人因为饮食问题而导致的死亡率和疾病发生率位居世界第一。

也就是说中国有超过20%的死亡率和疾病发生率是由于吃错饭所导致的。中国人饮食结构的错误主要包括这三大方面，吃得太咸，吃的水果太少，吃的五谷杂粮太少。为什么这么讲呢？

首先我们看第一个饮食结构错误吃得太咸，目前，我们国家的平均每日盐的摄入量是12.5g，而世界卫生组织建议的每日摄入量只有6g，所以我们中国人每天吃的盐，远远超过了推荐量，而高钠饮食呢，又中国人心脑血管疾病高发的重要原因。

第二个饮食结构错误就是吃的水果太少，水果里面含有多种膳食纤维、维生素、矿物质和植物活性物质，其实早在2002年，世界卫生组织就已经将水果摄入过少列为十大死亡高危因素了。研究发现，增加水果摄入量可降低心血管疾病和食管癌、结直肠癌等多种癌症的发病风险，每天建议摄入200克到300克的水果，建议在饭后一到三小时内食用，最好不要晚上进食。通常来说，我们每天吃一个苹果加一个橙子，或者是一个苹果加一个香蕉，这个量就够了。
第三个饮食问题，吃的五谷杂粮太少，杂粮其实就是全谷物，是指小麦、玉米或者是燕麦等植物的种子，据调查发现，我国杂粮的摄入量也低于及格线，距离推荐量的每天125克相差甚远。食用杂粮有助于降低心脏病，胃肠道癌症，糖尿病的风险，也可以防止虚胖，增强胃肠蠕动，增强抵抗力。所以对于我们来说，可以适当的将食物中的精米或者白面替换为杂粮才是对身体最好的。
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石竹

国外呢？