手机扫描二维?br/>快速收藏店铹/em>- 品牌：味正品庶/li>
黑椒风味腌料使产?/span>具有明显的黑胡椒特色，淡淡的辣椒味不呛不烈，回味无穷、/strong>
产品简今/span>
用黑胡椒风味腌料腌制过的产品具有明显的黑胡椒特色，淡淡的辣椒味不呛不烈，回味无穷、/span>
黑胡椒风味腌料不但在口味上有出色的表现，而且能简化加工工艺流程，提高保水性和出产率，同时有护色作用、/span>
使用范围９/span>
黑椒风味骨连，黑椒风味鸡架，黑椒翅根等产?/span>
使用方法９/span>
1.将原料取出，自然解冻、/span>
2.将腌料与水及其他辅助按比例调配（详情比例可来电咨询）、/span>
3.将原料放入，滚揉加工后，静腌10-12个小时、/span>
4.待产品完全入味后，即可冷冻包装，进行出售、/span>
5.打开包装，熟制后即可食用、/span>
参考用量：6-7%
贮存条件：常温（阴凉，通风，干燥处）保字/span>
保质期：符合贮存条件，包装完整，未经开封的情况?0个月、/span>
黑椒翅根原料配比列表
序号 |
构成名称 |
构成重量 |
构成毓/span> |
1 |
黑翅核/span> |
100 |
78.93% |
2 |
黑椒风味腌料 |
7 |
5.52% |
3 |
玉米淀粈/span> |
2 |
1.58% |
4 |
料酒 |
0.5 |
0.39% |
5 |
氳/span> |
15 |
11.84% |
6 |
保水腌料 |
1.2 |
0.95% |
7 |
色拉沸/span> |
1 |
0.79% |
合计 |
126.7 |
100% |
黑椒翅根加工工艺
工序 |
工艺操作说明 |
原料准备 |
原料选用35g-40g的为最佳，大小均匀。如果原料偏小或偏大，则需要特殊要求分级、切制。自然解冻后（或者鲜品），检查去除鸡毛等杂物：/span> |
称重 |
按配料表准确称量原料1和辅斘/span>2-7、/span> |
腌制涱/span> |
将辅斘/span>2-7在滚揉机中充分混匀、/span> |
真空滚揉 |
尅/span>1投入滚揉机中，真穹/span>-0.08-0.085mpa滚揉20分钟，滚揉均匀、/span> |
辅料8混合均匀投入滚揉机（?/span>2分钟左右）出锅静腌、/span> |
|
出锅静腌 |
滚揉好的产品出锅后温度控制在0-4ℂ/span>，静腋/span>6-8小时 |
摆盘、速冻、包裄/span> |
将腌制好的产品摆盘，剩余的腌料汤汁均匀的抹到腌制好的产品上（不允许有下脚料）；摆好的产品及时放入冷库中速冻后包裄/span> |
销售记彔/h4>
原价20.00兂/em>购买的价格不同可能是由于店铺往期促销活动引起的，详情可以咨询卖家
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鲁公网安 37060202000128叶/a>
商品评论
宝贝与描述相?em>0刅/p>