BMA02广泛应用于：

（1）生干面制品，如挂面、杂粮面、干面片等。

功能与特性：

抗弯能力强，减少断条率

面条筋道、爽滑、有弹性

建议用量0.1-0.3%

（2）方便米面制品，如方便面、方便米线、乌冬面、热干面等。

功能与特性：

降低面饼吸油率，减轻油质酸败现象

提高产品复水性

增加面条弹性，口感筋道、爽滑

提高产品耐煮、抗泡性，断条率低

建议用量0.1-0.3%

（3）冷冻米面制品，如速冻面条、速冻水饺皮等。

功能与特性：

提高冻融稳定性，防止产品冻裂

改善口感和表面粘连问题

增加面条弹性和韧性

建议用量0.1-0.3%