第一章 绪论
第二章 微生物的类群
第三章 微生物的营养
第四章 微生物的代谢
第五章 微生物的生长及其影响因素
第六章 微生物的遗传变异与育种选育
第七章 发酵食品微生物
第八章 微生物与食品腐败变质
第九章 食品卫生微生物
食品微生物学实验指导
