第二章?工业微生物基础
1、微生物的特点
2、常见的工业微生物
3、工业微生物菌种的分离和选育
4、工业微生物菌种的改良
5、工业微生物菌种的保藏
6、工业微生物菌种的扩大培养
第三章?培养基
1、微生物细胞的化学组成及胞外代谢产物
2、微生物的营养物质和营养类型
3、培养基的分类
4、培养基的选择和配制原则
5、用于工业发酵的培养基
6、最佳培养基组成的确定
第四章?淀粉水解糖的制备工艺
1、淀粉水解糖的制备方法
2、淀粉酸水解工艺
3、酶解法制糖工艺
4、糖化
第五章?培养基的灭菌
1、灭菌的原理和方法
2、培养基的灭菌
3、湿热灭菌原理和影响灭菌的因素
4、间歇灭菌
5、连续灭菌
第六章?空气除菌
1、空气灭菌的要求和方法
2、空气过滤除菌流程
3、空气的预处理
4、空气的过滤除菌原理和介质
第七章?氧的供需与传递
1、细胞对氧的需求
2、培养过程中氧的传质理论
3、溶解氧的测定方法
4、氧传递系数的测定
5、影响氧传递速率的主要因素
6、控制溶氧的工艺手段
第九章?发酵生产染菌及其防治
1、发酵染菌的分析
2、染菌对发酵的影响
3、菌种退化及其防治
4、杂菌染菌的途径和防治
第十一章?动物细胞的大规模培养技术
1、动物细胞培养基
2、动物细胞培养方法
3、动物细胞培养生物反应器
4、动物细胞培养技术
5、动物细胞大规模培养工艺
第十二章?植物细胞的大规模培养技术
1、植物细胞培养基
2、植物细胞培养方法
3、植物细胞的大规模培养技术
4、影响植物细胞培养的因素
5、植物细胞培养反应器
第十三章?生物物质的分离与纯化
1、培养液的预处理
2、培养液的固液分离
3、细胞的破碎
4、生物物质的分离纯化方法
5、生物分离工艺介绍
