课件
第一章 物料输送机械与设备
第一节 机械输送设备 第二节 流送装置及液体输送设备 第三节 气流输送设备
第二章 原理预处理机械与设备
第一节 分级分选机械与设备 第二节 切割设备（绞肉机） 第三节 其它设备
第三章 热处理机械与设备
第一节 换热设备 第二节 预煮设备
第四章 搅拌及均质机械
第一节 搅拌器 第二节 均质机
第五章 焙烤设备
第一节 加热、热源 第二节 远红外辐射元件及途料 第三节 烤炉的分类与生产能力计算 第四节 远红外烤炉的炉体设计 第五节 远红外炉电功率计算 第六节 辐射元件的表面温度选择及其工艺排布 第七节 反射装置 第八节 排潮系统设计 第九节 食品烘烤炉的传动装置
第六章 食品分离设备
第一节 离心机 第二节 过滤机
第七章 浓缩设备
第一节 概 述 第二节 真空浓缩设备 第三节 真空浓缩装置的附属设备 第四节 真空浓缩罐的计算 第五节 热能压缩器（热泵）
第八章 装料与包装机械
第二节 液体装料机（罐装机） 第三节 酱体装料机 第四节 固体装料机 第五节 成品包装机械与设备
第九章 干燥设备
第一节 概述 第二节 喷雾干燥技术装备 一、喷雾干燥原理及特性 二、喷雾干燥器的分类 三、雾化器的结构和雾化机理 四、喷雾干燥器及系统 五、喷雾干燥器的设计与计算
第十章 制冷机械与设备
第一节 食品冷冻技术 第二节 压缩制冷循环 第三节 制冷剂及载冷剂 第四节 制冷系统的主要设备
讲义
