粮油产品加工实验
实验守则
实验目录
实验一 大米等级的检验
实验二 湿面筋含量及品质的测定
实验三 蛋黄饼干的制作
实验四 曲奇饼干的制作
实验五 芝麻小饼的制作
实验六 蛋糕的制作
实验七 面包的制作
实验八 内酯豆腐的制作
实验九 桃酥的制作
实验十 花旗糖纳子的制作
实验十一 生酥面的制作
实验十二 开面的制作
实验十三 硬面的制作
实验十二 水果派的制作
实验十五 泡夫的制作
实验十六 仕果曲奇的制作
实验十七 司康饼的制作
实验十八 油面筋的制作
实验十九 米果的制作
实验二十 粢饭糕的制作
参观教学实习提纲
