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畜产品工艺学-西南大学

放大字体  缩小字体 发布日期:2010-03-30  浏览次数:1950
核心提示:绪论 第一篇 乳与乳制品工艺学 第一章 乳品原料学 第一节 乳的概念及分散系统 第二节 乳的化学组成及性质 第三节 乳的物理性质 第二章 乳的验收与预处理 第三章 常见乳制品的加工 第一节 消毒乳 第二节 发酵乳制品 第三节 乳粉 第四节 冰淇淋 第二篇 肉与肉制品工艺学
编辑:foodyy

 
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