啤酒生产技术－长春职业技术学院

核心提示：绪论 第一章 第一节 原料大麦 第二节 辅助原料 第三节 啤酒花及其制品 第四节 酿造用水 第二章 第一节 大麦的预处理 第二节 麦芽制造工艺与质量评价 第三章 第一节 原料粉碎 第二节 糖化理论 第三节 麦芽汁过滤 第四节 麦芽汁煮沸 第五节 麦芽汁处理 第六节 糖化车间收