当前位置: 首页 » 专家名师 » 正文

姜淑娟

浏览：49 来源：大连工业大学食品学院原文：

个人简介
科研项目
学术论文
获奖
专利
承担教学
研究生培养

姓名：姜淑娟	性别：女
民族：汉族	出生年份：未填写
最高学历：研究生	学位：博士
个人简介　　2011年08月-现在，大连工业大学食品学院，讲师，硕导　　2007年09月-2010年12月，东北农业大学食品科学专业，博士　　2005年09月-2007年07月，东北农业大学食品科学专业，硕士　　2001年09月-2005年07月，东北农业大学食品科学与工程专业，学士　　主要成果　　完成辽宁省教育厅自然科学基础研究课题一项，以第一作者发表学术论文10余篇。

　　出版著作和论文

　　发表学术论文10余篇，其中以第一作者发表主要代表论文如下：

　　（1）Shu-juan Jiang, Fang Qian, Xiaowen Shen, Guangqing Mu. Separation and purification of angiotensin converting enzyme inhibitory peptides derived from bovine casein. Journal of Pure and Applied Microbiology, Nov. 2013,Vol.7(Spl.Edn.),789-793

　　（2）Shu-juan Jiang, Fang Qian, Xiaohui Ren, Guangqing Mu. Studies on the preliminary characterization of a novel exopolysaccharide produced by Streptococcus thermophilus strain from Tibetan kefir grain. Advanced Materials Research, 2013,690-693,1374-1377

　　（3）Shu Juan Jiang, Guangqing Mu, Tao Liu, Fang Qian. Purification and preliminary characterization of a thermostable lactase from Bacillus coagulans T242. Advanced Materials Research，2013,690-693, 1362-1365

　　（4）Shu Juan Jiang, Guangqing Mu, Ying Shang, Yuanyuan Zhao, Fang Qian. Study on production of polypeptide milk by enzymolysis technology. Applied Mechanics and Materials. 2013,411-414,3201-3204

　　（5）Shu-juan Jiang, Xin-Huai Zhao. Cross-linking and glucosamine conjugation of casein by transglutaminase and the emulsifying property and digestibility in vitro of the modified product. International Journal of Food Properties,2012,15:1286-1299

　　（6）Shu-juan Jiang, Xin-Huai Zhao. Transglutaminase-induced cross-linking and glucosamine conjugation of casein and some functional properties of the modified product. International Dairy Journal, 2011,21: 198-205

　　（7）Shu-juan Jiang, Xin-Huai Zhao. Transglutaminase-induced cross-linking and glucosamine conjugation in soybean protein isolates and its impacts on some functional properties of the products. European Food Research and Technology, 2010, 231(5): 679-689

　　（8）Shu-juan Jiang, Xin-Huai Zhao. Emulsifying and gelation properties of soybean protein isolates modified by transglutaminase in the presence of glucosamine. International Conference on New Technology of Agricultural Engineering (ICAE), pp.914-917,Zibo,2011.05.27-29

　　（9）姜淑娟, 冯镇, 赵新淮. 酪蛋白的转谷氨酰胺酶酶促糖基化交联条件及产物性质. 中国乳品工业,2011,39(7),25-28

　　（10）姜淑娟, 赵新淮. 酪蛋白的转谷氨酰胺酶氨基葡萄糖修饰与功能性变化. 中国乳品工业, 2010,38(9),8-11

名师推荐

武运
李海涛
罗云波
孙宝国
王锡昌
李燕

姜淑娟

名师推荐

友情链接：

关于我们：