长期致力于农产品加工技术特别是果品、蔬菜深加工技术的研究工作,近年来在食品功能成分的提取、分离、结构表征、生物活性研究及功能食品的研究开发等方面进行了一系列深入研究。近几年,主持陕西省自然科学基础研究计划项目一项,主持厅局级项目两项,参与国家级科研项目两项,参与省部级科研项目两项,主持和参与横向课题3项,在《Food and Chemical Toxicology》等国内外学术期刊发表学术论文30余篇,参与完成的省科技攻关项目“残、次、落枣综合开发利用研究”2009年获陕西省省政府科技进步三等奖。
代表性成果
1、Haisheng Zhang , Min Zhang , Linhong Yu , Yan Zhao , Nianwu He , Xingbin Yang. Antitumor activities of quercetin and quercetin-50,8-disulfonate in human colon and breast cancer cell lines. Food and Chemical Toxicology, 2012,50: 1589–1599.