陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长、教授、博士生导师，教育部“药用资源与天然药物化学”重点实验室和“西北濒危药材资源开发”国家工程实验室学术带头人。1997年获北京化工大学应用化学硕士学位，2004年获第四军医大学医学博士学位。1997-2005年在第四军医大学工作，2005年至今在陕西师范大学工作，2008.10-2010.02及其后3次在澳大利亚西澳大学（University of Western Australia）做访问教授，开展国际合作研究。受邀国内外学术报告30余次，建立了诸多长期的国际合作关系。
先后在Antioxidants & Redox Signaling (IF 8.2), American Journal of Clinical Nutrition (IF 6.5), Free Radical Biology & Medicine (IF 5.7), PLoS ONE, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry等SCI杂志发表论文60余篇，IF>5论文5篇，论文被SCI期刊引用500余次，论文H-index为15。担任《食品安全质量检测学报》、《陕西师范大学学报》、《International Journal of Food Science, Nutrition and Dietetics》、《SM Journal of Food and Nutritional Disorders》、《Journal of Food Science and Nutrition Therapy》、《Global Journal of Obesity, Diabetes and metabolic Syndrome》等杂志编委，兼任陕西省食品科学技术学会副理事长、陕西省营养学会常务理事、中国农产品开发服务协会农产品加工业分会委员。承担国家自然科学基金2项，国家重大科技专项等项目10余项，获国家授权发明专利2项。主编《水苏糖与健康》（第二版）、《临床新药手册》等著作4部。
熟悉保健食品的申报注册工作，具备丰富的生物制品产、学、研一体化与产业战略发展管理经验。系统研究秦巴山区植物资源的功能糖与类黄酮的营养聚集化精深加工和营养调控分子机制，发掘水苏糖的地笋新资源。与企业合作，开发爽QQ牌水苏糖口香糖（企业标准：Q/DSP 010-2007）、肠内美人牌水珍唯美食品、水苏冲剂（国食健字：G20040234）和德施普粉（国食健字：G20080008）等系列功能食品（市场化商品），产生重要的经济与社会效益。同时，采用先进的生物化妆品纳米包衣技术与渗透技术，开发出新一代细胞护理生物化妆品（抗皱赋弹、祛痘护肤、生发护发等特殊用途化妆品）。目前，主要从事食品营养化加工、食品分子营养及保健食品方面的产学研应用基础研究与产品研发工作。