| 姓名：郭玉蓉 | 性别：女 |
| 民族：汉族 | 出生年份：未填写 |
| 最高学历：研究生 | 学位：博士 |
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担任农业部苹果产业技术体系执行专家、研究室主任、岗位专家，农业部农产品质量安全舆论引导专家，农业部农产品质量检测及预警专家，陕西省苹果产业技术联盟副理事长，中国农学会贮藏加工分会常务理事。分别赴美国、澳大利亚、法国、加拿大、奥地利、波兰、意大利、新西兰、埃塞俄比亚等10多个国家进行学术交流或合作研究。
先后主持或参加农业部、科技部、陕西省、甘肃省等省部级研究项目10余项.
申请专利和授权专利共15项；发表论文130余篇；作为副主编或参编著作和教材6部，担任Journal of Food Processing and Preservation、食品科学等专业杂志的审稿人。 研究室围绕植物次生代谢及其产物功能研究，园艺产品及苹果全果利用技术创新及产品开发，加工副产物高值化利用三方面开展持续研究，组建了一支结构合理的研究团队。
① 植物次生代谢及其产物功能研究：内容涉及多酚、黄酮和花青素等物质代谢的分子机制及相关基因控制；抗自由基抗氧化物质、天然抗菌物质、风味物质等成分分离提取，构效分析、改性，功能研究。对苹果果胶、苹果多酚、多糖的提取、分离纯化条件进行了系统研究，建立了系列提取、分离、纯化新方法；对不同成熟度、不同品种苹果多酚、多糖功能的进行了全面功能评价。
② 园艺产品及苹果全果利用技术创新及产品开发：建立了基于榨前分离的全果营养化利用技术。能够完成果汁、果肉固体、果皮、果籽区别利用，分别开发出NFC、soothy，果肉纤维、果皮多酚、果籽油、果肉固体发酵制品等产品，目前已建成全果利用生产线一条。
③ 加工副产物高值化利用：采用复合菌种发酵制备果渣功能饲料添加剂，提高饲喂动物的免疫功能，有效降低或取消饲料中抗生素的添加；筛选出高效降解果渣棒曲霉素菌株，极大提高了果渣饲料的安全性；开发加工副产物中果胶、多糖、多酚成分同时分离技术和设备配套。 | |
