序号 | 项目名称 | 起止时间 | 项目来源 | 本人承担任务(承担或参与) |
1 | 淡水鱼类肌肉蛋白质稳定性的季节变化及其分子机理研究 | 2005.11-2007.12 | 上海市教委重点项目 | 主持 |
2 | 淡水鱼肌球蛋白凝胶化功能的季节变化及其分子机理的研究 | 2005.11-2007.12 | 上海市科委国际合作项目 | 主持 |
3 | 淡水鱼肌肉蛋白质的稳定性和凝胶化特性及其热驯化改性的研究 | 2006.11-2008.12 | 上海市浦江人才基金 | 主持 |
4 | 应用于食品安全领域的生物传感器的研制 | 2006.10-2008.10 | 上海市科委重点项目 | 合作方主持 |
5 | 生鲜水产品冷藏保鲜和安全监控技术研究 | 2008.7-2011.11 | 上海市科委重点项目 | 参与 |
6 | 生鲜水产品生物保鲜技术及抗菌机理的研究 | 2009.9-2012.12 | 上海市优秀学科带头人计划 | 参与 |
7 | 水产生物抗菌肽的基因工程制备及其功能性质的研究 | 2011.1-2013.12 | 上海市教委重点创新项目 | 主持 |
8 | 天然生物类抗菌剂的研发及其在水产养殖饲料中替代抗生素的研究 | 2010.7-2011.12 | 上海市科促会产学研联盟项目 | 主持 |
课程名称 | 学时数 | 授课对象 |
生物化学 | 48 | 本科生 |
生物化学实验 | 42 | 本科生 |
蛋白质与蛋白质组学 | 32 | 硕士生 |
水产食品化学 | 16 | 硕士生 |
分子克隆技术及其应用 | 16 | 硕士生 |
食品蛋白质化学 | 16 | 硕士生 |
食品高分子 | 16 | 博士生 |