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曹雁平
浏览:
51
来源:
北京工商大学食品学院
原文:
个人简介
科研项目
学术论文
获奖
专利
承担教学
研究生培养
姓名:曹雁平
性别:男
民族:汉族
出生年份:未填写
最高学历:研究生
学位:博士
个人简历
大学 1979年至1983年毕业于 北京轻工业学院 化工系轻工化工专业
硕士 2003年至2006年毕业于 北京理工大学理学院 应用化学专业
博士 2007年至2011年毕业于 北京理工大学化工与环境学院 应用化学专业
主要研究领域
主要从事食品化学和食品安全,及以生物技术、物理场强化技术、定向化学改性技术、高新浸取及机电一体化技术等高新技术集成为核心的,食品添加剂、食品风味配料和功能食品精细加工的技术基础、应用技术和专用技术装备的研究与开发。
主持和参与973重大基础研究项目、863高技术研究与发展项目、国家科技支撑项目、教育部重点科技研究项目、北京市自然科学基金项目、北京市优秀人才资助项目等纵向课题10多项,以及横向课题30余项。
主编《食品调味技术》、《食品调色技术》、《食品工艺学》,编写《软饮料工业手册》、《食品添加剂》、《食品科学技术发展报告》等技术专著和规划教材。发表论文60余篇。
开发的八宝茶获轻工总会新产品二等奖。
授权专利6项。
主讲课程
主讲《食品化学》、《食品添加剂》等本科课程,及《现代食品化学》、《食品现代提取分离技术》等研究生课程
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