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宁正祥

浏览：35 来源：华南理工大学轻工与食品学院原文：

个人简介
科研项目
学术论文
获奖
专利
承担教学
研究生培养

姓名：宁正祥	性别：男
民族：汉族	出生年份：1956
最高学历：研究生	学位：博士
1981年12月毕业于湖南农学院园艺系。在中国科学院长沙农业现代化研究所从事农业系统工程研究工作三年后，于1984年到华南农业大学园艺系攻读生理学硕士学位，1989年在华南农业大学生物系获理学博士学位，1990年到华南理工大学食品工程系从事食品化学教学工作，1991年晋升为副教授，1992年被批准为硕士生指导教师，1993年晋升教授，1996年被批准为博士生导师。

　　科研项目

　　主持的科研课题有《食品生物化学》国家级精品课程,“代谢调控-癌细胞逆转”、“饥饿疗法-诱导癌瘤病灶细胞自溶”、“萜类糖甙-癌细胞凋亡程序的激活”、“植物黄酮糖甙-脂褐质色素沉积细胞及表皮增生性肿瘤细胞的溶化治疗”及“植物生理活性成分及应用研究”、“天然食品抗衰老物质及其作用”、“植物生理调控技术及应用研究”等项自然科学基金资助课题。

　　科研工作主要集中在如下三个方面：

　　1、癌细胞免疫逆转、靶向凋亡诱导及原位修复。利用病灶的代谢特点和信息特征，用疗效确定的功能基团清除病灶，用天然中药集群功能分子控制病灶周边生化、信息环境，层层包围，阻断营养供应，只出不进，饿死病灶细胞，诱导病灶细胞凋亡，同时激发机体免疫机制及人体自我修复能力，以整体控局部，和谐脏器、平衡系统，活化、调动全能细胞-骨髓血周干细胞分化替换病灶细胞、逐步完成对受损细胞的原位修复，恢复受损的组织、器官功能。从而实现靶向细胞凋亡诱导，达到靶向性细胞再生，从细胞水平治疗疾病的目的。

　　2、天然生理活性成分的靶向分子修饰。采用微波药物合成反应器，无需催化剂及溶剂，高效合成具有红景天苷类似生理功能的对羟基苯乙酸葡萄糖酯、二酰基甘油对羟基苯乙酸酯等系列天然生理活性成分，产率高达85%以上。

　　3、数控跳频微波交酯反应器研制及应用。利用压电晶体的电致伸缩效应将超声波和微波结合起来，利用超声波的空化作用使反应底物互溶均相或乳化。利用微波的选择性穿透特性不被容器及介质吸收，使能量传递损耗降到尽可能低。利用前沿轨道能差微波补偿偶合原理，将跳频微波交酯应用于油脂改性与油脂化工，同时进行现代油脂工程技术与油脂伴随产物深度开发，油脂化工产品开发与工程设计。

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