现为华南理工大学食品科学与工程系教授，博士生导师。曾作为访问学者或研究博士后在香港大学和美国北卡州立大学从事合作研究；入选2010年教育部新世纪优秀人才支持计划。目前是国际期刊Food Research International (影响因子3.05、II区)及其他5个外文期刊的编委；超40个食品类SCI国际期刊的审稿人。

 

　　主要从事植物蛋白质的开发利用及新型功能性食品等的研究工作，在蛋白结构－功能相关性及生物活性物质缓释输送载体的构建及创新应用方面取得系列的研究成果。先后主持5项国家自然科学基金（在研2项）及多项省部级项目。近年来，已在农业及食品领域的主流SCI期刊包括J. Agric. Food Chem.、Food Chem.、Food Hydrocolloids、Food Res. Int.、LWT、J. Food Eng.等上发表100篇学术论文。SCOPUS数据库显示，发表的SCI论文已被国内外引用达1290次，其中他人引用1050次（至2014.11.15）。近10年农业科学领域的全球科学家ESI排名，进入TOP 千分之一。研究成果获2011年国家科技进步二等奖1项。此外，还出版专著两本《植物功能性食品》、《植物生物活性物质》，获国家发明授权专利多项。