| 姓名：刘瑞海 | 性别：男 |
| 民族：未填写 | 出生年份：未填写 |
| 最高学历：研究生 | 学位：博士 |
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美国康奈尔大学食品科学系终身教授（兼毒理系教授），博士研究生导师，国际食品科学院院士, 教育部“长江学者”讲座教授，广东省领军人才，华南理工大学食品科学与工程学院教授。主要研究领域为饮食与肿瘤，保健食品对慢性疾病的影响，以及抗癌和抗病毒的天然活性成分。
在美国基本科学指数数据库（ESI）的世界科学家排名中，刘瑞海教授在农业科学领域(包括营养学和食品科学)连续5年蝉联论文被引用率最高的5名科学家之一（论文总引用次数排名第三，论文影响因子位列第五)。2014年，汤森路透授予刘瑞海教授为全球最有影响力的科学家。
刘瑞海教授当选为美国科学促进学会会士，美国化学学会（农业与食品部）会士，美国食品学会会士和英国皇家化学会会士。近年来被国际知名大学和科研机构邀请做学术报告300余次。 | |
