业务培养目标： 本专业培养具有良好的科学文化素养和高度的社会责任感，较系统地掌握食品科学与工程领域的基础理论、基本实验方法和生产技能，能在食品的生产、加工和流通企业及相关的进出口、质量、安全管理等部门从事食品或相关产品的技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的复合型人才。
业务培养要求： 本专业学生主要学习化学、微生物学和食品科学的基本理论和基本知识，受到食品工艺技术、食品工程设计等方面的基本训练，具有独立从事食品开发、食品生产技术管理、质量控制、工程设计和市场营销等方面的能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.具有扎实的工程基础知识和专业的基本理论，了解本专业的发展历史、学科前沿和发展趋势，认识在经济社会发展中的重要地位和作用；
2.掌握生物化学、食品化学、食品微生物学的基本理论与实验技术以及食品分析检测的方法；
3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4.熟悉食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；
5.具有高度的食品安全意识、环保意识和可持续发展理论；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
主干学科： 食品科学与工程。
主干课程： 高等数学、有机化学、基础生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、工程制图、机械设计基础、食品分析、园艺产品加工工艺学、畜产品加工工艺学、粮油加工工艺学、食品工厂设计。
主要实践性教学环节： 包括教学实习、社会实践、毕业论文（设计）、毕业实习。
主要专业实验： 食品微生物学实验、食品化学实验、园艺产品加工工艺学实验、园艺产品贮藏运销学实验、畜产品加工工艺学实验、粮油加工工艺学实验。
修业年限： 四年。
修读学分： 170学分。
授予学位： 工学学士。
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