食品科学与工程专业（食品营养与检测方向、食品加工技术方向）
培养目标：
本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握化学、微生物学、食品营养学、食品安全学、食品加工技术、现代分析技术和食品标准法规等方面的基础理论、基本知识、基本技能与方法，能熟练将食品检验检疫、食品营养与卫生、食品安全控制、食品科技理论和现代加工技术等运用于食品生产、流通、消费和营养教育等领域，具有宽广知识面多领域适应能力的食品科学与工程专业高级技术技能型人才。
该专业方向是广东省 “高级技术技能型人才培养试点项目”实施的普通全日制本科协同培养创新班，将采用校-校-企“2+1+1”（韶关学院-广州城市职业学院-企业）深度融合的协同培养模式，重点培养“面向产业、服务社会”、具有扎实的专业基础理论、食品营养与检测、食品生产技术与工艺管理等核心实践技能和职业发展技能的，有较强就业岗位适应能力的高级技术技能型应用人才。生源要求有良好的思想道德、综合素质好、有吃苦耐劳精神，采用单独招生代码与其他专业同批次录取。该专业方向学生一旦录取，不允许转校和转专业。
主要课程：
食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品技术原理、食品化学、食品分析、食品工艺学、现代仪器分析、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品企业管理、食品标准与法规、保健食品加工技术、公共营养师、食品检验工、创新创业训练、顶岗实践等。
就业方向：
主要是在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生防疫、监管监督、安全管理等部门从事食品及相关产品的科学研究、技术应用、安全生产、标准化管理、在线检测、产品开发、工程设计、品质控制、行业监管、产品销售、检验检疫、平衡膳食营养宣传、科学配餐指导、教育教学等方面工作。
