一、培养目标
本专业培养德、智、体全面发展，在食品科学与工程领域内获得工程师基本训练，从事食品及相关领域生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、质量检验、工程设计等工作的高等工程技术应用型人才，同时为研究生培养输送合格人才。
二、培养规格（毕业生应获得的知识、能力和素质）
知识要求：专业基础知识：食品工程和食品科学所需的数学、自然科学和经济管理知识；专业知识：食品科学、食品工程学科的基本理论、基本知识
能力要求：掌握食品资源特征、储藏加工、生产管理、品质检验、安全监督等基本实践技能；掌握文献检索、资料查询及运用现代信息技术获取信息的能力；具有研究、开发、设计食品新产品、新工艺、新技术的初步能力
工程要求：受到食品科学与工程实验技能、工程实践、计算机应用、科学研究和工程设计方法的基本训练，具有分析和解决工程问题的基本能力；了解国家对食品行业生产、设计、研究、开发、环境保护、安全监管等方面的方针、政策和法规；正确认识工程对客观世界和社会的影响
素质要求：具有终身学习、适应发展的认识和能力；具有一定的组织管理能力、表达能力、团队合作能力；具有良好的人文素养和职业道德、强烈的社会责任感；具备可持续发展的理念和国际视野
