微生物是自然界中的一支数量无比庞大、作用极其神奇的“队伍”。可是,它们所起作用的大小,对人类是有利还是有害,主要还是取决于人们对其生命活动规律的认识和掌握的程度、/span>学好微生物学,掌握微生物生命活动的规律,并进一步运用它去兴利除害、推动人类社会的进步,这就是学习微生物学的根本目的、/span>
“GMP”是英文Good Manufacturing Practice”的缩写,中文的意思是“良好生产操作规范”,是一种特别注重在生产过程实施对食品卫生安全的管理,GMP所规定的内容,是食品加工企业必须达到的最基本的条件。本课程简要介绍了GMP的含义、发展历程以及主要内容、/span>
SSOP(Sanitation Standard Operation Procedures)是卫生标准操作程序的简称。是食品企业为了满足食品安全的要求,在卫生环境和加工要求等方面所需实施的具体程序。SSOP和GMP是进行HACCP认证的基础。本课程主要介绍SSOP的八项主要内容、/span>
GMP、SSOP和HACCP体系是相互协调,相互补充的独立体 ?nbsp;HACCP是GMP、SSOP对食品控制手段的发展。本课程向您简述GMP、SSOP和HACCP的定义以及三者之间的关系、/span>