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    微生物是自然界中的一支数量无比庞大、作用极其神奇的“队伍”。可是,它们所起作用的大小,对人类是有利还是有害,主要还是取决于人们对其生命活动规律的认识和掌握的程度、/span>学好微生物学,掌握微生物生命活动的规律,并进一步运用它去兴利除害、推动人类社会的进步,这就是学习微生物学的根本目的、/span>


基于HACCP原理的食品安全管理体系基础知识

良好操作规范(GMP)

    “GMP”是英文Good Manufacturing Practice”的缩写,中文的意思是“良好生产操作规范”,是一种特别注重在生产过程实施对食品卫生安全的管理,GMP所规定的内容,是食品加工企业必须达到的最基本的条件。本课程简要介绍了GMP的含义、发展历程以及主要内容、/span>

卫生标准操作程序(SSOP)

    SSOP(Sanitation Standard Operation Procedures)是卫生标准操作程序的简称。是食品企业为了满足食品安全的要求,在卫生环境和加工要求等方面所需实施的具体程序。SSOP和GMP是进行HACCP认证的基础。本课程主要介绍SSOP的八项主要内容、/span>

GMP、SSOP、HACCP关系培训

    GMP、SSOP和HACCP体系是相互协调,相互补充的独立体 ?nbsp;HACCP是GMP、SSOP对食品控制手段的发展。本课程向您简述GMP、SSOP和HACCP的定义以及三者之间的关系、/span>



食品保藏原理

    食品保藏原理是一门研究食品腐败变质的原因及保藏方法的原理和基本工艺,解释各种食品腐败变质现象机理并提出合理的、科学的防止措施,从而为食品的保藏加工提供理论基础和技术的学科、/span>

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