解读山东外卖封签指南 开启外卖食安 “密封时代”

山东省市场监管局印发的《山东省外卖封签使用管理指南》，此指南自 2025 年 1 月 1 日起施行。

该指南明确了适用范围为山东省行政区域内，依据相关食品安全法律法规制定。其核心在于推广外卖封签的规范使用。外卖封签作为一次性封口包装件，具有使用后不可复原性，能有效防止配送途中食品外包装被开启，避免污染。它可采用多种样式，如商家定制、出单打印单据、平台统一定制或监管部门等发放的公益封签等，且鼓励印上条码、二维码记录食品信息，以及食品安全和反餐饮浪费宣传内容。

网络餐饮服务第三方平台责任重大，需督促入网商家使用封签，并可将其纳入食品安全管理协议。入网餐饮服务提供者则必须使用封签密封食品，还应提示配送人员与消费者关注封签情况。配送人员在接收和配送时要检查并维护封签完整，消费者若收到未密封食品有权拒收并留证。此外，平台或配送人员所属单位要培训配送人员识别使用封签，市场监管部门和行业协会等也鼓励开展相关培训宣传。