重庆市规范餐饮菜品信息描述 助推餐饮业高质量发展

近日，重庆市发布国内首个关于餐饮菜品信息描述的地方标准《餐饮业菜品信息描述规范》（DB50/T 1649-2024，以下简称《规范》）。该《规范》规定了餐饮服务场所菜单或点餐系统上应包含的菜品信息描述基本要求，广泛适用于社会餐饮服务经营者、单位食堂、中央厨房和集体用餐配送单位等在提供餐饮服务活动时的菜品信息描述。该《规范》的出台，将有效保护餐饮消费者的知情权和选择权。

当前，消费者在外出就餐时，愈加注重菜肴的“锅气”，对菜品是否现场炒制十分关注。将菜品制作方法、是否预制菜等关键信息进行明示，有利于保障消费者的合法权益，有助于消费者结合自身需求做出理性选择。《规范》要求菜单中明确菜品的原料、味型、份量等，便于消费者合理点餐、明白消费，摆脱“盲点”的困扰，防止因就餐体验不符合预期而产生餐饮浪费，实现以标准化促进餐饮节约。对于餐饮商家，《规范》的出台让经营者制作菜单餐品信息时有了标准化流程，明确了自身餐品加工时需遵守的规范，更能彰显经营者的“底气”，避免因信息误解引发消费纠纷，从而引导行业信息规范的普及与改良，促进产业的良性发展。

下一步，重庆市将通过多种渠道对《规范》进行宣贯和推广，引导餐饮服务提供者根据自身情况完善菜品信息编制规范，为消费者提供更优质的服务，切实推动反餐饮浪费的深入开展，促进餐饮业高质量发展。