上海市进一步优化食品经营许可事项

2024年4月15日，为规范食品经营许可和备案工作，加强食品经营监督管理，上海市市场监管局发布了《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》（以下简称《办法》）。该《办法》对食品经营许可、备案和报告等管理工作，以及许可程序进行了细化和完善，将于5月10日正式施行。

此次优化食品经营许可事项主要有以下几个亮点：

一是，将食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类，并明确食品经营者可以根据实际经营情况复选经营项目，即食品经营者只要符合相应经营项目的审查要求，即可申请全部的经营项目。

二是，将“现制现售”调整为“现场制售”，明确“现场制售”的经营许可项目适用于食品销售经营者申请；取消原有的19项经营目录限制，调整为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售4类经营项目，极大地简化食品经营者申请时的专业门槛。

三是，对冷加工糕点制售、冷荤类食品制售、生食类食品制售三类经营项目实施专间要求，对拍黄瓜、泡茶、解冻等食品安全风险较低的简单制售行为，明确设置“简单制售”经营项目，在保证食品安全的前提下，可仅设置专区。

四是，明确对“互联网+明厨亮灶”的小型餐饮店等免于现场核查，并支持各区市场监管部门通过申请人提供的图片、视频，或直接与申请人实时视频连线的方式，对申请人的设施设备、布局流程、操作流程等进行远程核查。