借力数字标签试点 实现食品标签智能化合规管理

2023年，我国开始在部分产品品类的部分企业中开始了数字标签的试点工作。来自20余家食品企业的40余款产品参与了首批数字标签试点。2024年1月18日，国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（征求意见稿）增加了有关数字标签方面的要求。2024年1月，为进一步扩大试点规模，我国启动第二轮试点工作，国家食品安全风险评估中心表示欢迎广大食品企业参与数字标签试点工作。

数字标签是指食品包装上通过二维码等信息化手段展示的食品标签，消费者可通过扫描食品包装上的二维码获取食品标签信息。数字标签没有版面限制，字号可放大，更易于消费者识读，同时还可通过图片、音频、视频等更多方式，丰富食品标签信息传递手段。

按照数字标签试点工作要求，参与试点工作，需要试点企业通过自建平台或者第三方平台来展示数字标签。食品伙伴网在此提议食品企业，借助数字标签试点工作中平台建设机会，合理利用食品标签合规管理工具，实现食品标签智能化合规管理，从而降低合规管理成本，降低标签合规风险。

近年来，由于食品标准法规的更新变化，职业打假人的日益活跃，食品从业人员对于食品标签合规管理的重要性都有深刻地理解。正因如此，广大食品企业也极其重视食品标签的合规管理，但是传统的标签审核往往由多个部门的技术人员人工通过多道流程对标签样张的电子版图片或者纸质版打印稿，依据标签合规的标准法规要求，逐项进行审核确认。这种审核模式流程复杂、繁琐，主要依赖于审核人员的专业、经验、耐心、细心，因而审核流程长、成本高，存在合规问题遗漏的不确定风险。

基于以上食品数字标签试点工作对于平台建设的需求，并为解决传统食品标签管理的困难，使食品企业可以借助数字标签试点工作的契机，同步实现食品标签的智能化合规管理，日前，食品伙伴网根据行业现状自主研发了食品数字标签管理系统，系统可以根据预设的模板和输入的数据，自动生成预包装食品的数字标签，包括产品基本信息、产品贮存条件、食用方法、与产品相关的食品安全和营养知识等方面的音频、视频信息等内容，系统可以利用大数据分析技术，对输入的部分数据进行合规判定，确保标签信息的合规性。系统易于集成和扩展，可与企业现有的IT系统和设备集成。通过数字标签生成系统，可以大大提高数字标签生成的效率、准确性和规范性，降低风险和成本，同时提高标签的透明度和可追溯性。

食品数字标签管理系统依据标准法规对于食品标签标识的基本要求，建立基础数据库，并将所有标识内容进行字段化、模块化管理，进而实现食品标签（包含数字标签）标识项目自动判定、自动给出声称建议、标签自动生成，并可对接标签审核流程化线上操作的管理模式。通过这一模式，实现标签部分字段审核、生成、更新提醒的自动化，标签样张设计审核无纸化，标签审核流程规范化。

首先，梳理我国食品法规和食品安全标准要求，建立食品标准法规数据库、食品标签标识合规义务数据库，作为系统运行的基本依据。然后，依据《食品安全法》《食品标识管理规定》等法律法规和《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）等食品安全标准对于食品标签的基本要求，以计算机语言的形式，建立标签标识合规判定规则。

以上述数据为基础，建立数字化、智能化的食品数字标签管理系统。通过这样一个系统，标签设计管理人员可以如同填写电子表单一样，将标签上标识的产品名称、配料表、执行标准、生产许可证编号、企业名称、联系方式以及能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等营养成分含量一一填入系统，系统可以通过数字校对、逻辑计算模型、大数据比对等方式对这些标识信息的格式和内容合规性进行自动判定，并给出修改提示。

例如，通过食品原料大数据，对配料合规性进行自动判定；通过关联标准法规数据，来验证执行标准的有效性；通过关联生产许可数据，来验证食品生产许可证编号的准确性、有效性及其与企业名称、地址的对应关系；通过数字校对和逻辑计算，来验证营养成分表中各个营养素的有效数字位数准确性，验证能量计算的准确性；通过营养成分与其营养声称条件的比对，直接给出含量声称和健康声称的建议……

食品标签合规管理，贯穿着食品研发、生产、销售的整个生命周期。在利用食品数字标签管理系统生成标签的基础上，可以将生成的标签与食品标签评审管理系统无缝对接，实现标签样章审核、会签流程的在线办理。在产品上市以后，可以借助食品原料大数据和食品标准法规大数据的动态更新，通过系统实现对于已上市产品标签合规性的持续监测。例如，当产品执行标准更新、产品配料合规要求变化、 产品标识要求变化时，系统可以自动提醒食品企业对产品及其标签进行及时的修改调整、更新换代，确保持续的合规性。

通过以上方式，食品伙伴网通过食品数字标签管理系统，充分借助计算机软件和大数据的力量，顺利地实现数字标签的生成与管理，同时解放了食品企业技术人员的双手，也提高了食品标签合规审核的准确性和工作效率，从而使食品企业一举两得地实现数字标签试点的参与和食品标签的智能化合规管理。