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为更好与国际标准接轨，并进一步完善食品安全法律体系。澳门特区政府经参考最新的国际食品法典委员会标准、国家食品安全标准，以及主要来源地及邻近地区的标准，并结合澳门市场的监测结果及风险评估，制定了《食品中食品添加剂使用标准》（以下简称《标准》），该《标准》将?024??日起正式生效、/p>
新的《标准》将食用色素、甜味剂、防腐剂及抗氧化剂的使用规范进行了整合，并涵盖了澳门食品中常见的食品添加剂，变化较大。食品伙伴网梳理了新《标准》的主要变化内容，以供速览、/p>
一、明确澳门食品添加剂的使用规定，涵盖了常见的食品添加剁/strong>
《标准》规定，仅可在食品中使用其规定的食品添加剂。除色素、甜味剂、防腐剂及抗氧化剂外，《标准》亦涵盖澳门食品中常见的食品添加剂，如乳化剂、酸度调节剂、稳定剂、抗结剂、增味剂、膨松剂等、/p>
《标准》规定了可允许在食品中使用的食品添加剂种类、可以使用添加剂的食品类别，以及特定食品中添加剂的最大使用限量、/p>
此外，《标准》中提到的食品添加剂不涵盖香料、加工助剂，以及用作标记或用于柑橘属水果表皮的食用色素、/p>
二、修订食品中色素、甜味剂、防腐剂及抗氧化剂的使用要求
《标准》对食品中色素、甜味剂、防腐剂及抗氧化剂的使用要求进行了重新修订，包括调整使用限量、增加新的可用种类，并根据食品类别调整了限量要求、/p>
?）食品中色素使用变化情况
关于食品中可使用的色素，整合前的《食品中食用色素使用标准》列?5种色素均可按照食品生产需要适量使用。《标准》也规定以上色素可用于食品，但是调整了限量要求。除下表中的部分色素可按照生产需要适量使用外，其他色素根据食品类别调整了限量要求、/p>
同时，《标准》也增加了部分可在食品中使用的色素，如：红曲黄色素、天然苋菜红等、/p>
?）食品中甜味剂使用变化情冴/p>
除聚葡萄糖醇液（964）及赤藓糖醇?68）外，《标准》修订了《食品中甜味剂使用标准》中允许根据生产需要适量使用的其他甜味剂限量要求；在特定食品类别中，对这类甜味剂设定了明确的限量值、/p>
同时，甜味剂在不同食品中的使用限量也有所变化。例如，阿斯巴甜?62）在调味液态奶饮料中的最高使用量?ldquo;1100mg/kg降低?ldquo;790mg/kg。此外，《标准》还增加了一些可在食品中使用的甜味剂，包括甘草酸铵（958）和罗汉果甜苷等、/p>
?）食品中抗氧化剂及防腐剂的使用变化情冴/p>
将《食品中防腐剂及抗氧化剂使用标准》中未包括的防腐剂及抗氧化剂纳入《标准》清单中，同时明确了这类添加剂的使用范围和限量、/p>
除对使用限量的调整外，还需特别注意《标准》中的备注要求。例如，山梨酸在干酪类似产品中的使用限量?ldquo;3000mg/kg调整?ldquo;1000mg/kg。然而，备注中指出，若添加剂是用于表面处理，则允许的最大使用量仍为3000mg/kg、/p>
三、明确标准不适用于部分特殊膳食食?/strong>
《标准》指出，其规定不适用于特殊膳食食品（除婴儿配方食品、较大婴儿配方食品、特殊医用婴儿配方食品及婴幼儿辅助食品外）、/p>
小结
《标准》实施后，第30/2017号行政法规《食品中食用色素使用标准》、第12/2018号行政法规《食品中甜味剂使用标准》及?/2019号行政法规《食品中防腐剂及抗氧化剂使用标准》将同时废止。新修订的《标准》对食品添加剂的使用规定进行了较大调整，如有相关的问题咨询，欢迎随时和我们沟通探讨、/p>
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