各市、州、直管市、神农架林区市场监管局:
随着深冬季节?ldquo;两节来临,餐饮服务中醇基燃料的使用也进入高峰。为防范群众就餐中误服非食用酒精引起的食物中毒风?保障餐饮食品安全,根据省政府工作部?请各地采取措施进一步加强餐饮服务中使用醇基燃料的监督管?现将有关事项通知如下:
一、加强宣传引导。各地要通过发布警示提示、印发资料、上门提醒等方式广泛开展宣?督促引导餐饮服务单位和农村集体聚餐承办者严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》和原国家食品药品监管总局《关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告》规?尽量采购使用乙醇作为菜品(如火锅等)加热燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料的,应加入颜色进行警?并严格管?防止作为白酒误饮、/p>
二、压实主体责任。各地要督促提醒餐饮服务提供者按照《餐饮服务食品安全操作规范》有关要?压紧压实餐饮服务中燃料管理的主体责任,健全完善燃料管理制度和措?严格选择燃料提供?采购符合要求的醇基燃?同时加强从业人员培训,提高风险防控意识,防止发生次生事故、/p>
三、开展风险排查。各地要结合2024年元旦、春?ldquo;两节市场监管,按照原国家食品药品监管总局《关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告》有关要?加强对中小餐饮企业和喜宴婚宴酒店、农村集体聚餐承办者等重点餐饮服务提供者的指导和排?消除误食误用非食用酒精等食品安全隐患,发现有违反〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-194804.html" target="_blank">食品安全泔/strong>》和公告规定的违法行为的,依法依规严肃查处、/p>
请各??市场监管局分别?024??5日和2?2日前,将有关工作情?包括检查的餐饮服务单位和农村集体聚餐个次、发现整改的风险隐患数量、查处的违法案件个数?反馈省局。联系人及电诜餐饮处张会娜,027-87890668、/p>
湖北省市场监督管理局办公宣/p>
2023?2?9?/p>
(此件公开发布)