为深入贯彻食品安?ldquo;四个最?rdquo;要求,进一步压紧压实食品安全属地管理、经营者主体、行业主管和部门监管责任,按?ldquo;整治一批、规范一批、提升一?rdquo;的总体思路,根据小餐饮业态特点,依法依规、因地制宜进行帮扶指导、精准施策、以点带面,力争通过3年的规范提升,实现小餐饮规范化经营,小餐饮质量安全明显提升,安徽省食品安全委员会发布〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-225654.html">安徽省小餐饮食品质量安全提升行动实施方案?0232025年)的通知》、/p>
《通知》明?023?2025年重要任务有以下九点、/p>
?)以整治环境卫生为重点,着力解决小餐饮后厨环境脏乱差等问题、/p>
?)以严查食品原料来源为重点,着力解决小餐饮食品原料进货把关不严,超范围、超限量使用食品添加剂或添加非食用物质等问题、/p>
?)以严控加工过程为重点,着力解决小餐饮成品、半成品混放,交叉污染,未烧熟煮透等问题、/p>
?)以严管清洗消毒为重点,着力解决餐饮用具清洗不干净、消毒不彻底、保洁不规范等问题、/p>
?)以加强人员管理为重点,着力解决小餐饮从业人员食品安全意识不强、能力不足、健康管理不规范等问题、/p>
?)以推动明厨亮灶为重点,着力打?ldquo;明白、放心、安?rdquo;的消费环境、/p>
?)以引导集中经营为重点,着力解决小餐饮集约化程度不高等问题、/p>
?)以注重品牌建设为重点,着力解决小餐饮特色品牌不强等问题、/p>
?)以推动食品安全两个责任落实为重点,着力解决包保责任和主体责任压得不紧不实等问题、/p>
此外,《通知》明确还明确?023?2025年提升小餐饮食品质量安全的具体措施、/p>
?)监管与服务并重,促进小餐饮全面规范经营、/p>
?)引导与规范并举,推动小餐饮向集约化规范化转型升级、/p>
?)培育与帮扶并进,促进小餐饮特色化发展品牌化经营、/p>