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为深入贯彻食品安?ldquo;四个最?rdquo;要求，进一步压紧压实食品安全属地管理、经营者主体、行业主管和部门监管责任，按?ldquo;整治一批、规范一批、提升一?rdquo;的总体思路，根据小餐饮业态特点，依法依规、因地制宜进行帮扶指导、精准施策、以点带面，力争通过3年的规范提升，实现小餐饮规范化经营，小餐饮质量安全明显提升，安徽省食品安全委员会发布〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-225654.html">安徽省小餐饮食品质量安全提升行动实施方案?0232025年）的通知》、/p>
《通知》明?023?2025年重要任务有以下九点、/p>
?）以整治环境卫生为重点，着力解决小餐饮后厨环境脏乱差等问题、/p>
?）以严查食品原料来源为重点，着力解决小餐饮食品原料进货把关不严，超范围、超限量使用食品添加剂或添加非食用物质等问题、/p>
?）以严控加工过程为重点，着力解决小餐饮成品、半成品混放，交叉污染，未烧熟煮透等问题、/p>
?）以严管清洗消毒为重点，着力解决餐饮用具清洗不干净、消毒不彻底、保洁不规范等问题、/p>
?）以加强人员管理为重点，着力解决小餐饮从业人员食品安全意识不强、能力不足、健康管理不规范等问题、/p>
?）以推动明厨亮灶为重点，着力打?ldquo;明白、放心、安?rdquo;的消费环境、/p>
?）以引导集中经营为重点，着力解决小餐饮集约化程度不高等问题、/p>
?）以注重品牌建设为重点，着力解决小餐饮特色品牌不强等问题、/p>
?）以推动食品安全两个责任落实为重点，着力解决包保责任和主体责任压得不紧不实等问题、/p>
此外，《通知》明确还明确?023?2025年提升小餐饮食品质量安全的具体措施、/p>
?）监管与服务并重，促进小餐饮全面规范经营、/p>
?）引导与规范并举，推动小餐饮向集约化规范化转型升级、/p>
?）培育与帮扶并进，促进小餐饮特色化发展品牌化经营、/p>
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