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为有效预防和管控小餐饮食品安全风险隐患，进一步提升我省小餐饮食品质量安全总体水平，安徽省市场监督管理局发布〉a href="//www.sqrdapp.com/law/draft/show-198625.html">安徽省小餐饮食品质量安全提升行动实施方案?023-2025年）（征求意见稿（/a>》（以下简称《方案》）。征求意见时间为2023??8日至2023??日、/p>
此次发布的《方案》的重点任务主要月/p>
?）以整治环境卫生为重点，着力解决小餐饮后厨和就餐环境脏乱差问题、/p>
?）以严查食品原料来源为重点，着力解决小餐饮食品原料进货把关不严，超范围、超限量使用食品添加剂或添加非食用物质等问题、/p>
?）以严管加工过程为重点，着力解决小餐饮成品、半成品混放，交叉污染，未烧熟煮透等问题、/p>
?）以强化清洗消毒为重点，着力解决餐饮用具清洗不干净、消毒不彻底、保洁不规范等问题、/p>
?）以加强人员管理为重点，着力解决小餐饮从业人员食品安全意识不强、能力不足、健康管理不规范等问题、/p>
?）以推动明厨亮灶为重点，着力打?ldquo;明白、放心、安?rdquo;的消费环境、/p>
?）以引导集中经营为重点，着力解决小餐饮集约化化程度不高问题、/p>
?）以注重品牌建设为重点，着力解决小餐饮特色品牌不强问题、/p>
?）以落实两个责任为重点，着力解决包保责任和主体责任压得不紧不实的问题、/p>
主要措施主要是分为以下四步：
首先，第一方面是监管与服务并重，促进小餐饮全面规范经营。其次是引导与规范并举，推动小餐饮向集约化规范化转型升级。另外，还要培育与帮扶并进，促进小餐饮特色化发展品牌化经营。最后，要做到压?ldquo;两个责任，健全完善末端发力终端见效工作机制、/p>
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