为规范山东省预制菜生产加工企业食品生产许可工作,提升我省预制菜行业产品质量及管理水平,山东省市场监管局起草了《山东省预制菜生产许可指引(征求意见稿)》,现公开征求意见、/p>
《意见稿》中指出指引所称预制菜是指以农作物、畜禽、水产品等为原料,配以各种辅料,采用现代化标准集中生产,经预加工的成品或者半成品,包括即食、即热、即烹等食品、/p>
《意见稿》附件为《山东省冷藏预制调理食品生产许可审查方案》,其中以下几点值得注意9/p>
1.生产场所应根据生产流程、操作需要和清洁度的要求采取有效分离或分隔,避免交叉污染。生产场所可划分为清洁作业区、准清洁作业区、一般作业区,不同作业区之间应有效分隔、/p>
2.应配备冷藏库,冷藏库环境温度应为0?℃。在食品进出库时,库内温度波动不超过3℃。冷藏库应具备配套的制冷系统或保温条件缓存区的封闭月台,同时与车辆对接处应有防撞密封设施、/p>
冷藏库门应配备限制冷热交换的装置,并设置防反锁装置和警示标识、/p>
3.应配备相应的食品、工具、容器,以及设备的清洁、消毒设施。应设置畜禽类、果蔬类、水产类原料独立清洗水池、/p>
相关链接9a href="//www.sqrdapp.com/law/draft/show-198475.html" target="_blank" style="word-break: break-all; font-family: Verdana, Arial; text-size-adjust: none; color: rgb(0, 102, 153); font-size: 12px;">山东省市场监督管理局关于《山东省预制菜生产许可指引(征求意见稿)》征求意见的公告