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四川省商务厅关于印发《四川省2023年制止餐饮消费环节浪费重点工作安排》的通知 (川商服贸〔2023〕19号)

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放大字体  缩小字体 2023-07-14 16:09:06  来源:四川省商务厅  浏览次数:524
核心提示:为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要批示精神,深入实施《中华人民共和国反食品浪费法》,进一步制止餐饮消费环节浪费,结合《四川省2023年食品安全重点工作安排》《四川省粮食节约和反食品浪费2023年工作要点》等文件要求,制定了我省制止餐饮消费环节浪费2023年重点工作安排。请各有关单位结合实际抓好落实,并于7月20日、12月31日前分别报送2023年上半年和全年工作总结。
发布单位
四川省商务厅
四川省商务厅
发布文号 川商服贸〔2023〕19号
发布日期 2023-07-14 生效日期 2023-07-14
有效性状态 废止日期 暂无
属性 专业属性 其他
备注  
各市(州)商务主管部门,各餐饮行业商(协)会、互联网餐饮平台:

 

为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要批示精神,深入实施《中华人民共和国反食品浪费法》,进一步制止餐饮消费环节浪费,结合《四川省2023年食品安全重点工作安排》《四川省粮食节约和反食品浪费2023年工作要点》等文件要求,制定了我省制止餐饮消费环节浪费2023年重点工作安排。请各有关单位结合实际抓好落实,并于7月20日、12月31日前分别报送2023年上半年和全年工作总结。

附件:   2023年四川省制止餐饮消费环节浪费重点工作安排

一、加强行业引导

(一)加强餐饮行业引导。指导餐饮行业商(协)会发出反食品浪费倡议,督促餐饮企业落实反浪费责任。引导餐饮单位优化宴会套餐,提供不同规格、分量的宴会菜品和宴会零点菜单供消费者自主选择。

(二)鼓励提升服务水平。鼓励餐饮单位发展连锁经营和中央厨房,提升餐饮行业标准化水平,规范快餐、团餐等大众餐饮服务。鼓励餐饮单位提供宴会分餐服务,配备公筷公勺公夹,餐后主动提醒消费者打包并提供打包服务。

二、加强标准制定

(三)贯彻国家有关标准。贯彻落实国家有关餐饮行业反食品浪费制度规范。开展《餐饮服务单位节约管理规范》《餐饮分餐制服务指南》《宴席节约服务规范》等国家行业标准宣传贯彻。

(四)推动制定地方标准。围绕团体宴席、火锅等重点领域,推动制定反浪费的团体标准和地方标准,规范引导餐饮单位在采购、加工制作、末端服务等各环节树立节约意识。

三、防范外卖点餐浪费

(五)优化外卖商家服务。配合市场监管部门,引导外卖商家、餐饮企业对外卖食物以标准化计量单位标注重量等信息,合理调整菜品分量、规格,提供“小份菜”“半份饭”,按量点餐等多样化点餐服务,设置点餐人数、参考食量等量化参考指标。

(六)引导适量按需点餐。配合市场监管部门,指导外卖平台科学设置服务费用,落实服务费率透明度要求。督促平台以显著方式增加“适量点餐”“按需点餐”“理性消费”“反对浪费”提示。

四、营造勤俭节约氛围

(七)发布反浪费公告。配合发改、市场监管等部门,发布防止和减少餐饮浪费公告,加强反食品浪费宣传,推动移风易俗,拒绝铺张浪费,促进形成简约、文明、健康的餐饮新风尚。

(八)营造节约氛围。各地商务部门要密切配合发改、市场监管、机关事务等部门,采取主题活动、印发资料、典型案例报道、新媒体宣传等方式,提高宣传覆盖力度,营造勤俭节约的良好社会氛围,推动反浪费成为餐饮行业行动自觉。

五、开展效果评估

(九)加强监测评估。各级餐饮行业商(协)会应定期对本地餐饮浪费情况进行监测,加强分析评估,总结存在的问题。每年向社会公布有关反餐饮浪费情况及监测评估结果,并及时抄报同级商务主管部门。

四川省商务厅

2023年7月13日

(联系人:董铭;联系电话:028-83231587)

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