常州市农业农村局关于下达2023年度畜禽屠宰质量安全风险监测任务的通知 (常农办发�?023�?8�?

各有关辖市、区农业农村局９�/p>

为强化屠宰环节质量安全风险监测，保障畜产品质量安全，根据省农业农村厅《关于印�?023年畜禽屠宰质量安全风险监测方案的通知》（苏农办牧�?023�?号）要求，结合我市实际，现分配下�?023年度畜禽屠宰质量安全风险监测任务，由市农产品质量安全中心承检，请按通知要求认真组织实施、�/p>

一、监测范図�/p>

辖区内生猪定点屠宰企业、牛禽集中屠宰企业全覆盖，畜禽来源以地产为主，外埠来源为辅、�/p>

二、监测品种及项目

（一）监测品秌�/p>

猪肉�?号或4号肉）、牛肉（黄瓜条或外脊）、猪肝、牛肝、鸡肉（鸡脯）、�/p>

（二）监测项�?/p>

1.水分监测。对猪肉�?号或4号肉）、牛肉（黄瓜条或外脊）中水分开展监测、�/p>

2.违法添加物和兽药残留检测。对猪肝、牛肝开�?�?beta;-受体激动剂（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西马特罗、氯丙那林和妥布特罗）和5种磺胺类药物（磺胺二甲嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺间二甲氧嘧啶磺胺喹噁啉）残留检测。对鸡肉开展氟喹诺酮类药物（恩诺沙�?环丙沙星）的残留检测、�/p>

三、抽样和检浊�/p>

（一）抽样方泔�/p>

样品采集按照《屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范》（NY/T 3227-2018）执行、�/p>

（二）样品编叶�/p>

样品编号需满足唯一性原则，编号方法为辖区拼音首字母+样品名称首字�?抽样日期+顺序号。例：钟楼区4�?0日抽取的猪肉第一份样品编号为ZL+ZR+0410+01，即ZLZR041001、�/p>

（三）检测方法及判定依据

样品中水分�?beta;﹣受体激动剂、磺胺类药物和氟喹诺酮类药物的检测方法及判定依据见附�?、�/p>

四、任务分配和相关要求

（一）各辖市、区承担任务详见附件2，可根据受检企业畜禽来源和屠宰情况分时段安排抽样，在5�?0日前完成全部样品抽样送检任务、�/p>

（二）要按照抽样方法规范进行抽样，并详细填写抽样单信息，样品要妥善保存，用于违法添加物和兽药残留检测的样品可冷冻保存，用于水分含量检测的样品为鲜样不能冻存，各地需在抽样、送样前与市农产品质量安全中心联系，同步安排抽样和检测时间计划、�/p>

五、联系人及联系方式：

市农产品质量安全中心：吴冬梅，电话：81667990、�/p>

市农业农村局畜牧兽医处：严宏祥，电话�?1667982、�/p>

附件�?�?023年畜禽屠宰质量安全风险监测检测方法及判定依据

2�?023年畜禽屠宰质量安全风险监测样品分配表

常州市农业农村局

2023�?�?8�?/p>

（此件公开发布（�/p>

附件1

2023年畜禽屠宰质量安全风险监测检测方法及判定依据

检测项�?/td>		样品种类	检测方泔�/td>	判定依据
水分监测	水分含量	猪肉、牛肉、羊肈�/td>	GB 18394-2020	GB 18394-2020
违法添加物和兽药残留检浊�/td>	7�?beta;-受体激动剂	猪肝、牛肜�/td>	GB 31658.22-2022	农业农村部公告第250叶�/td>
				和原农业部公告第235叶�/td>
	5种磺胺类药物		农业�?/td>	GB 31650-2019
			1025号公�?23-2008
	恩诺沙星+环丙沙星	鸡肉	GB/T 21312-2007	GB 31650-2019

附件2

2023年畜禽屠宰质量安全风险监测样品分配表

辖市、区	样品数量（份（�/td>					送样时段
	猪肉	猪肝	牛肉	牛肝	鸡肉
溧阳币�/td>	6	1	/	/	/	5�?0日前送样
金坛匹�/td>	10	2	4	2	6
武进匹�/td>	/	/	4	2	/
新北匹�/td>	6	1	/	/	/
钟楼匹�/td>	10	1	/	/	3
�?nbsp;讠�/td>	32	5	8	4	9

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