重庆市农业农村委员会关于开�?023年度全市主要农产品质量安全例行监测（风险监测）工作的通知 (渝农发�?023�?5�?

2023年，市农业农村委继续组织对我市主要生产及消费的种植业产品（蔬菜、水果和食用菌）、畜禽产品和水产品开展市级农产品质量安全例行监测（风险监测）工作（以下简称例行监测）。为保证市级例行监测工作顺利实施，特制定本方案、�/p>

一、监测范围和任务承担单位

2023年市级例行监测覆盖全市所有区县。种植业产品各任务承担单位及监测范围见附�?；畜禽产品监测任务由农业农村部畜禽产品质量安全监督检验测试中心（重庆）承担；水产品监测任务由重庆市水产品质量监督检验测试中心承担。畜禽产品和水产品监测范围由任务承担单位根据任务要求自行安排，并结合市级农产品质量安全监督抽查任务，确保监测范围覆盖全市所有区县、�/p>

二、监测时闳�/p>

农产品供给受季度、品种、地域等因素影响较大�?023年市级例行监测各任务承担单位可不按季度进行抽样，抽样时间可根据抽样地农产品实际情况灵活、多次进行、�/p>

监测品种和数野�/p>

市级例行监测计划共监测农产品样品13600个。其中，种植业产品样�?2050个、畜禽产品样�?080个、水产品样品470个、�/p>

（一）种植业产品

种植业产品监测品种应为当地主要生产和消费品种，且所有样品均为鲜品。全年共监测种植业产品样�?2050个（含公开采购3550个），其中蔬�?860个、水�?835个、食用菌355个。各任务承担单位具体监测数量见附�?、�/p>

1.蔬菜

蔬菜监测品种主要包括绿叶菜类（叶用莴苣、油麦菜、蕹菜、芹菜、菠菜、芜荽（香菜））、甘蓝类（结球甘蓝、花椰菜、青花菜）、根菜类（萝卜、胡萝卜）、瓜类（黄瓜、苦瓜、西葫芦、丝瓜）、茄果类（番茄、茄子、辣椒）、白菜类（大白菜、普通白菜、菜薹（心））、豆类（豇豆、菜豆）、葱蒜类（韭菜、洋葱、葱、蒜）、水生蔬菜（莲藕）、薯芋类（马铃薯、山药、生姜）�?0大类产品、�/p>

食用菌监测品种为香菇、平菇、双孢蘑菇、金针菇、秀珍菇、黑木耳（含毛木耳）、茶树菇、杏鲍菇、草菇等、�/p>

2.水果

水果主要品种为柑橘、草莓、葡萄、桃、西瓜、梨、李子等、�/p>

（二）畜禽产�?/p>

1.监测品种

猪肉、猪肝、牛肉、羊肉、禽肉（鸡肉、鸭肉）、禽蛋（鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋）和生鲜乳、�/p>

2.监测数量

全年共监测畜禽产品样�?080个（含生鲜乳30个、市级公开采购450个）、�/p>

（三）水产品

1.监测品种

重点监测目前市场上销售的本地主产或可追溯的养殖水产品，监测品种为大黄鱼、加州鲈鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、乌鳢、鳊鱼、鳜鱼和鲶鱼�?1种大宗水产品，样品必须能代表监测区县的水产品实际生产和消费情况、�/p>

2.监测数量

全年共监测水产品样品470个（含市级公开采购250个）、�/p>

四、抽样要汁�/p>

（一）抽样环芁�/p>

抽样范围：生产基地�?ldquo;三前��环节（食用农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前）、市场、�/p>

生产基地包括生产企业、种植基地（大户）、农民专业合作社、家庭农场、养殖场（大户）、屠宰场（加工厂）、散户等�?ldquo;三前��环节包括产地运输车（以下简称运输车）、水产品暂养池等；市场包括农产品批发市场（以下简称批发市场）、农贸市场和超市、�/p>

蔬菜、水果和食用菌在各抽样区县的生产基地�?ldquo;三前��环节和市场抽样，以生产基地样品为主，且应包含一定比例的散户，农贸市场作为抽样检查不足的补充。抽样时需在抽样单上备注生产基地的性质（生产企业、合作社、家庭农场、养殖场、屠宰场、散户等）�?ldquo;三前��环节抽样样品数量达不到要求，可在市场补齐；因季度等客观原因，生产基地样品数量不能满足要求，可�?ldquo;三前��环节和市场补齐；畜禽产品在生产企业、养殖场（大户）、屠宰场（加工厂）�?ldquo;三前��环节（运输车）和批发市场抽样，生产基地和��三前��环节样品不足时可以在农贸市场或超市补齐。水产品在生产企业、养殖场（大户）�?ldquo;三前��环节（运输车或暂养池）、批发市场抽样，生产基地�?ldquo;三前��环节样品不足时可以在农贸市场补齐。各类农产品在市场抽样作为补充时，样品必须能够溯源，即附带食用农产品承诺达标合格证、�/p>

（二）抽样比侊�/p>

1.种植业产�?/p>

蔬菜、水果和食用菌在生产基地�?ldquo;三前��环节和市场的抽样比例�?:2:1。每个生产基地抽样数量原则上不超�?个，同一品种限抽1次；同种蔬菜水果1辆运输车�?个样品。不得进行单一品种抽样，每一品种抽样数量不得超过该种类抽样总数�?0%。生产基地和��三前��环节的豆类蔬菜（豇豆、四季豆等）必抽，且各类别生产主体抽样全覆盖、�/p>

2.畜禽产品

禽蛋、禽肉在生产基地�?ldquo;三前��环节和市场的抽样比例原则上均�?:1:6。猪肝、猪肉在生产基地和市场的抽样比例�?:6，生产基地抽样不足的，可在市场补足。原则上牛肉、羊肉抽样不足的，可抽取猪肝、猪肉样品补足。生鲜乳在运输车和收奶站的抽样抽样比例为5:5、�/p>

3.水产�?/p>

水产品在生产基地�?ldquo;三前��环节和市场的抽样比例原则上为6:3:1，生产基地和��三前��环节抽样比例，可根据抽样区县水产品的实际情况作适当调整，市场抽样数量不得大于抽样总数�?0%、�/p>

（三）抽样方弎�/p>

各区县农业农村主管部门应根据本方案要求，协助开展生产基地和��三前��环节的抽样工作，并提供比抽样基地数原则上多一倍的生产基地名单，由抽样人员随机确定。抽样应覆盖食用农产品承诺达标合格证开具主体和绿色优质农产品获证生产单位。具体抽样时，所抽的生产基地、养殖基地、屠宰场、运输车、暂养池、批发市场等地点应具有代表性，监测地点要能反映当地农产品生产、销售和管理水平。被抽取的样品应能明确生产主体，尽量抽取本地生产的样品，不抽取来源不详的样品，做到样品可追溯、�/p>

五、监测项目和检测方泔�/p>

（一）种植业产品

1.抽样方法

蔬菜、食用菌和水果抽样按《农药残留分析样本的采样方法》（NY/T 789-2004）规定执行、�/p>

2.监测项目和检测方泔�/p>

蔬菜、食用菌和水果监测项目和检测方法见附表2、�/p>

（二）畜禽产�?/p>

1.抽样方法

畜禽产品抽样按《动物及动物产品兽药残留监控抽样规范》（NY/T 1897-2010）规定执行、�/p>

2.监测项目和检测方泔�/p>

猪肉监测磺胺类和四环素类药物；猪肝、牛肉、羊肉监�?beta;-兴奋剂类；禽肉和禽蛋监测氟喹诺酮类和酰胺醇类药物。具体监测项目和检测方法见附表3、�/p>

（三）水产品

1.抽样方法

水产品抽样按《水产品抽样规范》（GB/T 30891-2014）规定执行、�/p>

2.监测项目和检测方泔�/p>

水产品监测项目和检测方法见附表4、�/p>

六、判定依据和原则

（一）种植业产品

种植业产品农药残留按《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）进行判定，所监测项目全部合格者，判定�?ldquo;该产品所检项目符合GB 2763-2021及例行监测的要求��；有一项指标不合格者，即判定为��该产品不合格��。国家公告规定的禁限用农药，在限定范围内均为不得检出。重金属残留按《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2022）进行判定，有一项指标不合格者，即判定为��该产品不合格��、�/p>

各承担单位在检测过程中如检出的禁限用农药检出值达�?.5mg/kg以上，常规农药检出值达到限量标�?0倍以上，或出现异常值时，除按上述要求进行确认外，还应尽快将情况上报我委，由我委指定其他质检中心进行复检、�/p>

（二）畜禽产�?/p>

1.禁用药物��-兴奋剂类（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西马特罗、非诺特罗、氯丙那林、妥布特罗、喷布特罗）在猪肝、牛肉和羊肉中不得检出，判定限为0.5��g/kg：�/p>

2.禁用药物氯霉素在禽肉和禽蛋中不得检出，判定限为检测方法的定量限。其中，禽肉：氯霉素��0.2��g/kg；禽蛋：氯霉�?le;1.0��g/kg：�/p>

3.其它药物残留限量见附�?、�/p>

（三）水产品

1.禁用药物氯霉素不得检出，判定限为检测方法的定量�?le;0.3��g/kg：�/p>

2.禁用药物孔雀石绿不得检出，判定限为检测方法的定量限，孔雀石绿和隐色孔雀石绿的总量��1.0��g/kg：�/p>

3.禁用药物硝基呋喃类代谢物不得检出，判定限为检测方法的定量限，AOZ、SEM、AMOZ和AHD�?le;1.0��g/kg：�/p>

4.食品动物中停止使用药物氟喹诺酮类（诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星和洛美沙星）不得检出，判定限为检测方法的定量限，�?le;2.0��g/kg：�/p>

5.常规药物酰氨醇类的判定限为甲砜霉�?le;50 ��g/kg，氟苯尼考和氟苯尼考胺的总量��1000��g/kg：�/p>

6.常规药物氟喹诺酮类的判定限为恩诺沙星和环丙沙星的总量��100��g/kg：�/p>

7.常规药物磺胺类的判定限为磺胺嘧啶�?2种的总量��100��g/kg：�/p>

8.重金属铅、镉残留按《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2022）判定、�/p>

七、复检

为保证市级例行监测工作质量，市农业农村委指定农业农村部农产品质量安全监督检验测试中心（重庆）负责市级例行监测种植业产品其他任务承担单位的复检工作，承担市级例行监测畜禽产品和水产品的复检工作。每次市级例行监测工作结束之后，由承担复检工作的技术单位随机选择市级例行监测任务承担单位开展复检。复检工作包括现场检查和样品复查，复查样品比例为该次样品总数�?%，具体复检时间由技术单位确定，但每次复检需在当次例行监测工作结束后2个月内完成、�/p>

八、监测结果报送和会商

（一）监测结果报�?/p>

1.各任务承担单位要坚持快抽、快检、快报。原则上监测工作应在收到样品�?5天之内完成。如遇不合格样品，经确认后，应于抽样�?8小时内将不合格样品信息及检验报告（原件，一式两份）上报我委、�/p>

2.市、区县两级例行监测结果除报送加盖公章的纸质件（含总结分析报告和监测结果汇总表）外，均采用重庆市农产品质量安全监测信息采集系统（以下简�?ldquo;监测系统��）实时上报、�/p>

3.2023年市级例行监测抽样、监测及数据上报工作11�?0前完成。请各任务承担单位于2023�?1�?0日前按监测区县汇总上报全年监测数据及总结分析报告。请各单位务必高度重视，确保不合格样品检验报告报送及时，按时完成任务，以免影响下一年度任务下达、�/p>

（二）监测结果会啅�/p>

市农业农村委将适时邀请有关专家、任务承担单位和部分区县农业农村主管部门的有关同志，对季度、半（全）年监测结果进行会商（其中，第一、三季度以专家为主进行小范围会商，第二、四季度全市范围内会商），针对监测中发现的重大安全隐患进行深入分析、查找原因，并及时采取监管措施、�/p>

九、监测结果及总结分析报告

（一）总结分析报告内容

1.监测结果总体概况、�/p>

2.监测基本情况。包括监测区县、监测环节、监测种类、抽样数量、检测参数等、�/p>

3.当地监测产品的销售和质量总体情况、�/p>

4.监测结果分析

�?）各监测区县结果比较：�/p>

�?）各监测环节结果比较：�/p>

�?）不同药物（污染物）残留检出率（超标率）结果比较；

�?）监测中发现的突出问题；

�?）不合格样品的溯源情况；

�?）原因分析；

�?）对策、措施和建议等、�/p>

（二）监测结果汇怺�/p>

种植业产品、畜禽产品和水产品监测结果汇总表均使用统一模板（附�?��8），以便数据统计汇总。除上述表格必填必报外，各单位可根据实际情况自行添加各类汇总表、�/p>

十、工作经贸�/p>

（一）市级例行监测：2023年市级例行监测任务量及经费已�?023年市级农发资金下达，请各任务承担单位按要求执行，�?ldquo;2022年市级部门预算项目支�?rdquo;列支，专款专用、�/p>

（二）区县级例行监测：工作经费由区县级财政承担、�/p>

十一、其他要汁�/p>

（一）定量监测数野�/p>

按照国家有关规定，全市农产品（不含农业投入品）质量安全定量监测（例行监测、风险评估和监督抽查总量）样品量需达到1.5�?千人，按2022年统计年鉴中重庆市常住人�?212.43万计算，全市（市、区县两级）需定量监测样品48180个。市和区县按�?.5:1比例分别承担任务，即市级定量监测样品量需达到16060个，区县级定量监测样品量需达到32120个。市级定量监�?6060个样品中，市级风险监测样品量�?3385个（含市级例行监测样�?2585个、市级风险评估样�?00个）、市级监督抽查样�?677个（市级监督抽查比例占市级风险监测样品量�?0%）。区县级例行监测、监督抽查任务量按照上述规定计算（人口数�?022年统计年鉴发布的2021年统计数据为准）�?023年市、区县两级农产品（不含农业投入品）质量安全定量监测任务表见附�?、�/p>

（二）检测机构资�?/p>

定量检测工作应由具有相应资质的农产品质量安全检测机构承担，检测机构应同时持有农产品质量安全检测机构考核合格证（CATL）和检验检测机构资质认定证书（CMA），两个证书均应包含委托检测产品所有应检验项目及相应检测方法、�/p>

市级例行监测：检测工作由市农业农村委委托（含购买服务）具有资质的农产品质量安全检验检测机构具体承担、�/p>

区县级例行监测：各区县委托具有相应资质检测机构实施、�/p>

（三）检测机构报夆�/p>

市、区县两级例行监测任务承担单位，均须在监测系统上传相关资质材料，经审核合格后方可上传监测数据。各区县上报检测机构相关资质材料包括：

机构简介；

2.2023年监测任务合同；

3.中标检测机构CATL和CMA证书及附表（复印件），封面和骑缝加盖检测机构公章；对应采购合同中的参数，分别在CATL和CMA证书附表中用醒目颜色将参数标注，以便核对、�/p>

十二、监督检�?/p>

（一）为确保例行监测任务达到预期绩效目标，我委将适时、随机对例行监测任务承担单位抽样及检验检测情况开展监督检查、�/p>

（二）为确保监测结果的准确性，承担2023年市、区县两级例行监测任务的检测机构应参加2022年和2023年重庆市农产品质量安全检测机构能力验证，并接受市农业农村委飞行检查、�/p>

十三、注意事顸�/p>

（一）监测工作应严格遵守《农产品质量安全监测管理办法》（原农业部�?012年第7号），保证监测结果的科学性、代表性和真实性、�/p>

（二）各承担监测任务的质检机构要严格按照本方案规定的方法进行抽样、检测、判定以及质量控制。如有变动，我委将另行通知、�/p>

（三）抽检样品编号各单位自行编写，但须保证样品的唯一性和可追溯性、�/p>

（四）未经重庆市农业农村委员会同意，任何单位和个人不得引用和公布监测结果、�/p>

（五）市级例行监测实施过程中若有问题和建议，请及时反馈我委、�/p>

（六）任务承担单位联系方弎�/p>

1.农业农村部农产品质量安全监督检验测试中心（重庆），黄永东，13452439091�?54704245@qq.com：�/p>

2.农业农村部畜禽产品质量安全监督检验测试中心（重庆），武煊�?9138930�?9946812226，bioon@126.com：�/p>

3.重庆市水产品质量监督检验测试中心，徐凤�?9183716�?3883378365，cqsscz@qq.com：�/p>

4.万州区农产品质量安全中心，张乃华�?8225117�?8182293987�?85997117@qq.com：�/p>

5.涪陵区农产品质量安全监督检测中心，郭健�?2234335�?5223831590�?43552920@qq.com：�/p>

6.永川区农产品质量安全中心，李红，13983647598�?6359746@qq.com：�/p>

7.江津区农产品质量安全中心，安胜明�?9922921526�?5263193@qq.com：�/p>

8.黔江区农产品质量安全管理站，王孝忠，79223368�?8908278897�?2561391@qq.com；杨丽萍�?9223368�?8183020358�?40265924@qq.com：�/p>

9.合川区农产品检测站，袁娅，17382307137�?34419795@qq.com：�/p>

10.璧山区农产品质量安全中心，陈兵，15025375250�?75309548@qq.com：�/p>

11.南川区农产品质量安全中心，杨力，13512311160�?11945236@qq.com：�/p>

12.城口县农业综合检测中心，贺青松，17783538859�?94603227@qq.com、�/p>

附表９�/p>

1. 种植业产品各任务承担单位及监测范围、数野�/p>

2. 蔬菜、食用菌和水果监测项目和检测方泔�/p>

3. 畜禽产品监测项目和检测方泔�/p>

4. 水产品监测项目和检测方泔�/p>

5. 畜禽产品中其它药物残留限野�/p>

6. 2023年第*季度种植业产品质量安全例行监测结果汇总表

7. 2023年第*季度畜禽产品质量安全例行监测结果汇总表

8. 2023年第*季度水产品质量安全例行监测结果汇总表

附表1

种植业产品各任务承担单位及监测范围、数野�br />

注：1.各质检机构监测任务量与2023市级农发资金下达任务量一致；2.绿色优质农产品监测数量占抽样总数�?0%以上�?.由于农业生产季节性强，各监测单位可根据监测地实际生产情况灵活调整抽样监测时间及抽样数量，但全年监测任务总量不变、�/p>

附表2

蔬菜、食用菌和水果监测项目和检测方泔�br />

注：各质检机构承担监测能力范围内的所有参数监测、�/p>

附表3

畜禽产品监测项目和检测方泔�br />

附表4

水产品监测项目和检测方泔�/p>

附表5

畜禽产品中其他药物残留限野�br />

附件下载９�/p>

1.附件2�?023年市、县两级农产品（不含农业投入品） 质量安全定量监测任务�?xls

2.附表6：种植业产品例行监测结果汇总表.xls

3.附表7� 畜禽产品例行监测结果汇总表.xls

4.附表8� 水产品例行监测结果汇总表.xls