扫描二维 分享好友和朋友圈
广东食品安全治理十二大攻坚行?rdquo;深入实施餐饮质量安全提升行动
餐饮质量提升行动以来，广东统筹疫情防控和食品经营安全监管，不断强化各项监管措施，制定《广东省餐饮质量安全提升行动方案》，稳步推进餐饮质量提升行动，餐饮质量安全持续向好发展，未发生区域性、系统性食品安全事故、/span>
一、通过开展从业人员培训考核促进规范经营
广东省市场监管局?021年起连续两年推动餐饮从业人员培训工作，为全省餐饮从业人员提供免费的线上食品安全培训考核平台，创新实施按岗培训，培训内容包括食品安全法律法规、餐饮加工操作规范、食品安全风险预警等，对全省?0万家在营餐饮服务单位实施全覆盖培训考核，目前已基本完成三轮的培训考核全覆盖，培训餐饮从业人员逾两百万人次，有效地规范餐饮加工操作行为，促进规范经营、/span>
二、通过开?ldquo;查餐?rdquo;督促主体责任落实
2021年起，广东持续组织全省市场监管系统开展全?ldquo;查餐?rdquo;活动，通过邀请人大代表、政协委员、教师、学生、家长、行业协会、媒体记者、消费者等社会人士参与，以网络直播公开监督检查过程的方式，督促餐饮服务提供者严格落实食品安全主体责任，督促其严格把好原料采购关，落实进货查验、索证索票、从业人员健康管理、从业人员培训、设施设备维护、餐饮加工操作规范、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度，让消费者深入了解餐饮食品安全监管执法，积极回应消费者关心关切。据统计?021年以来，全省累计开?ldquo;查餐?rdquo;活动769期，出动执法人员19026人次，检查经营主?2200家，其中网红餐厅566家，发现问题经营主体2213家，立案68宗，媒体宣传报道2614次，网络点击?278.6万次，邀请社会人士参?452人次、/span>
三、通过开?ldquo;以网管网加强网络订餐监管
持续开展网络订餐监测，监测美团外卖饿了?rdquo;两大网络订餐平台的入网餐饮经营户?0万家（含重复统计），监测内容包括：证照公示情况、食品安全相关信息公示情况、是否超范围经营，是否经营野生动物、长江禁捕水产品、金箔食品等情况，发现涉嫌违法违规行为及时通报、组织属地市场监管部门开展现场核查处置，屏蔽或下线相关菜品，依法处罚?019年，网络订餐监测证照不全率为2.29%?022年，网络订餐监测证照不全率为0.14%，下降了2.15个百分点。通过持续监测、通报、核查，入网餐饮服务提供者证照不全的问题得到有效整治，证照不全率呈逐步下降趋势，网络订餐向着更好更规范的方向发展?022年上半年，通过网络订餐监测发现涉及经营河豚鱼的线索19条，经现场核查，发现问题6家，立案4宗，罚没128400元，更精准地打击河豚鱼非法经营违法行为、/span>
四、通过推广食安封签打造放心外单/span>
2020年，广东向网络订餐平台推广使用外卖食?ldquo;食安封签，并印制?00万张作为推广引导，由饿了?rdquo;美团平台向入网餐饮服务提供者免费派送，鼓励入网餐饮服务提供者在打包网络订餐食品时，使用食安封签，推动消费者提高网络订餐食品安全消费意识，推动订餐平台落实食品安全管理责任，以及推动入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，确保餐食配送过程不被污染?ldquo;食安封签投放市场后，社会反映良好，纷纷为此项举措点赞、/span>
五、通过探索智慧监管推动社会共治
在坚?ldquo;政府引导、企业自律、社会监?rdquo;的原则下，积极推动社会餐?ldquo;互联?明厨亮灶建设工作，加强对餐饮服务的监管，着力提升餐饮服务提供者食品安全管理水平，2021年底出台《关于推进社会餐?ldquo;互联?明厨亮灶建设工作的指导意见》，进一步督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任，规范公开餐饮食品加工制作过程，督促餐饮服务经营者自觉接受社会监督，诚信守法经营。同时，督促引导网络订餐平台积极配合参与互联?明厨亮灶建设，将开?ldquo;互联?明厨亮灶的商户监控视频实时接入平台，向消费者开放查阅，并通过阳光餐饮专区品牌专区店铺打标直播接入等方式，推动平台内经营者主动加入建设，对开?ldquo;互联?明厨亮灶的商户给予流量扶持、排名靠前、佣金优惠等优惠政策，同时引导消费者积极参与监督，提升开?ldquo;互联?明厨亮灶商户在平台的识别度、知名度、品牌度，进一步提高社会餐饮商户参?ldquo;互联?明厨亮灶建设的积极性、主动性。据统计，截至目前，全省548家集体用餐配送单位，已建?41家，覆盖率为80.47%?31家中央厨房，已建?36家，覆盖?3.73%?.87万家餐饮服务单位?670家单位食堂（不包括学校幼儿园食堂）建?ldquo;互联?明厨亮灶、/span>
六、通过强化监督抽检打击违法行为
每年投入大量食品安全监督抽检经费，对餐饮环节开展常规抽检及专项抽检，不继加强对餐饮食品的监督抽检频次和批次。据统计，近三年来全省共监督抽检餐饮食品?42433批次，不合格11096批次；风险监?0313批次，问题样品批?290批次。对发现的不合格食品依法开展核查处置，严厉打击食品经营违法行为，有效保障餐饮食品消费安全、/span>
七、通过宣传教育促进餐饮消费安全
针对不同时间节点和春节、中秋、五一、十一等重大节假日，不定期发食品安全消费提醒、包括野生蘑菇、断肠草、河豚鱼?ldquo;湿米?rdquo;等高风险食品消费提醒或风险警示，提高消费者食品安全风险意识，自觉拒食高风险食品。据不完全统计，?年来新媒体发布了216篇河豚鱼的推文，总阅读量约为16.4万人次，短视?个，阅读量约37.2万次、/span>
地区９/font>
