01自查与月调度、周排查、日管控分别是指什么?
自查,是指食品生产经营企业定期对食品安全状况进行检查评价;
日管控,是指食品安全员每日根据风险管控清单进行检查,对发现的食品安全风险隐患,应当立即采取防范措施,按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人:/p>
周排查,是指食品安全总监或者食品安全员每周至少组织 1 次风险隐患排查,分析研判食品安全管理情况,研究解决日管控中发现的问题:/p>
月调度,是指企业主要负责人每月至少听 1 次食品安全总监管理工作情况汇报,对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结,对下个月重点工作作出调度安排、/p>
02自查与月调度、周排查、日管控的不同点是什么?
(1)内容不同
自查:是企业的食品安全管理体系方面的要求,是全面的系统的检查工作,包含人、机、料、法、环、测等相关内容。自查内容可涵盖日管控、周排查、月调度相关的内容、/p>
日管控、周排查、月调度:是根据风险管控清单进行的检查,通过日检查记录、周排查报告,形成月度汇报材料,对风险进行排查治理等形成 PDCA 循环的过程、/p>
(2)频次不同
自查:根据相关法规规定每年至少一次,企业可根据自身情况制定相应的频率,如每半年一次、每月一次等:/p>
日管控、周排查、月调度:顾名思义,频率分别为每天、每周、每月、/p>
(3)表单不同
自查:企业根据法律法规、规章制度以及企业的管理体系要求等,可形成企业的《自查清单》;
日管控、周排查、月调度:企业依据国家市场监督管理总局令第 60 号令,可形成《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》。另外,企业也可以根据自身情况制定一套完整的检查清单,涵盖两方面的内容、/p>
(4)提交对象不同
自查:根据相关法律要求,企业应每年向实施监督检查的市场监督部门提交书面自查报告:/p>
日管控、周排查、月调度:按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人,留下相关文件和记录为监督检查提供证据、/p>
03自查与月调度、周排查、日管控的相同点是什么?
(1)负责人相吋/p>
策划人、执行人都包括食品安全总监、食品安全员:/p>
(2)依据相同
依据法律法规、规范性文件、国家标准、管理体系要求等:/p>
(3)工作流程基本相同
均可形成食品安全小组,制定相关检查表,落实检查,对不符合采取纠正及纠正预防措施,最后形成记录档案等一般性步骤,即PDCA:/p>
(4)处置措施相同
对可能发生的食品安全隐患,应及时采取停止经营、单独存放等措施,对引发食品安全事故的及时采取处置、召回、销毁等措施、/p>
以上仅供食品生产经营企业参考,通过分析自查与月调度、周排查、日管的异同点,帮助企业少走弯路,高效快捷地落实好食品安全主体责任、/p>